זיוה טישלר אשר לפני כ – 55 שנים פתחה יחד עם יצחק בעלה את החנות ברחוב מונטיפיורי בתל אביב
ידועה גם כאלופה אמיתית בבישול המתאפיין באיכויות מופלאות, טעמים ביתיים ונהדרים,
קלים במיוחד להכנה ובקיצור –
חוויה מושלמת במטבח ובאירוח, מומלץ!!!

עוד על המטבח של זיוה טישלר בהמשך הדף….

מתכוני חגים

מתכוני חגים – חנוכה	מתכוני חגים – ראש השנה	מתכוני חגים – ט"ו בשבט
מתכוני חגים – פורים	מתכוני חגים – פסח	מתכוני חגים – שבועות

מאכלים ישראלים	מתכוני חגים
חושבים בריא	המרת מידות

מהמטבח של זיוה טישלר

טעמים, סיפורים והשראה לבישול ביתי

המטבח של זיוה טישלר הוא הרבה מעבר לאוסף מתכונים – זהו עולם של טעמים, זיכרונות ומסורת,
שמפגיש בין דורות, ריחות ביתיים, אהבת אוכל ואנשים.
כל מי שנכנס אל המטבח שלה נסחף אל אווירה חמימה של יצירתיות, דיוק ואחריות בלתי מתפשרת.
כאן נציץ אל עולמה הקולינרי של זיוה טישלר, נלמד על סודותיה, האהבות שמניעות אותה, והמנהגים שהפכו אותה לשם דבר.

השראה מהבית והמשפחה

המפגש של זיוה טישלר עם עולם הבישול החל בילדותה, בין תבשילי האמא, לאה, חלוצה שהגיעה בתחילת המאה ה – 20 מפולין, והשכנות והחברות הרבות מסביב,
מטעמי חג ריחניים ושיחות ארוכות עם בני המשפחה סביב שולחן האוכל.
עבור זיוה, המטבח היה תמיד הלב הפועם של הבית – מקום בו מתגלים קשרים ומתחזקים זיכרונות.
היא ספגה את רזי הבישול המסורתי, אך תמיד שואפת להכניס חידוש ושילוב של טעמים מפתיעים.

הפילוסופיה שמאחורי הבישול

עבור זיוה, אוכל הוא שפה בינלאומית שמחברת בין אנשים, תרבויות וזמנים.
בכל מנה שהיא מכינה יש סיפור.
לעיתים זהו זיכרון מתקופת ילדות, ולעיתים רעיון שנולד ממפגש אקראי בשוק או משיחה עם חברה.
היא מאמינה שבישול טוב מתחיל בחומרי גלם איכותיים ובאהבה גדולה למה שעושים.

טריות וחדשנות

זיוה טישלר שמה דגש רב על מוצרים עונתיים, ירקות טריים מהשוק, עשבי תיבול מהגינה הפרטית ותיבול עדין שמכבד כל מרכיב.
היא אוהבת לשלב בין מנות קלאסיות מהמטבח היהודי-אשכנזי, למאכלים מהמטבח הים-תיכוני והמערבי,
תוך שמירה על איזון בין טעמים, צבעים ומרקמים.

הטיפים של זיוה להצלחה במטבח

להכין אוכל מתוך אהבה, סבלנות וכבוד למתכון ולחומרי הגלם.
לא לחשוש לנסות ולשלב טעמים חדשים – לפעמים ההברקה נמצאת דווקא בשילוב הבלתי צפוי.
להקפיד על ארגון וסדר: לשמור על סביבת עבודה נקייה, להכין מראש את כל החומרים.
להאזין לטעמים תוך כדי הבישול, לטעום ולתקן כשצריך.
להשקיע בהגשה – כי גם לעיניים מגיע ליהנות מהמראה של המנה.

המסורת ממשיכה

זיוה טישלר לא שומרת את הסודות לעצמה.
כבר שנים רבות היא מפרסמת מתכונים ביתיים, קלים וטעימים במיוחד, מדי שבוע.
בעבר עשתה זאת בדף שבועי אשר חולק בחנות שבבעלותה ולאחרונה זה נעשה דרך אתר האינטרנט של החנות. משתפת מתכונים וטיפים לכל דורש וסקרן, ומעודדת בשלנים.ות מתחילים.ות ומתקדמים.ות לפתח סקרנות קולינרית.
קהילת הבישול שלה הולכת וגדלה עם רצף השנים הארוך, אנשים משתפים חוויות, מנות ותמונות מהניסיונות שלהם בבית.

המשמעות שמעבר לאוכל

המטבח של זיוה טישלר הוא גם מקום למפגש חברתי, לסיפורים קטנים שעוברים בין הסירים, ולתחושת שייכות.
כל מי שמבקר כאן מגלה עד כמה אוכל פשוט לכאורה יכול לרגש, לחבר ולתת תחושת בית.

לסיכום, מהמטבח של זיוה טישלר יוצאים לא רק מתכונים – אלא השראה, אהבה, מסורת ושפע רעיונות
לבישול ביתי שמביא הרבה שמחה ללב ולשולחן.

המוצרים המקצועיים למטבח הביתי

סל קניות