מתכון לנתחי בשר עוף וירקות בטעם סיני ומתכון לשניצל חציל בגבינה

• מתכון לנתחי בשר עוף וירקות בטעם סיני
• מתכון לשניצל חציל בגבינה

500 גרם בשר עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות
למשרה
2 כפות יין יבש
3 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל שחור
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מערבבים את כל החומרים ומשרים בהם את בשר העוף בערך כחצי שעה
2 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים
200 גרם פטריות פרוסות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1 פלפל כתום חתוך לקוביות
3 שיני שום כתוש
מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף ומוסיפים את שאר הירקות
מאדים בערך כ – 10 דקות
מוציאים את הירקות מהמחבת ומעבירים לצלחת
מכניסים את בשר העוף למחבת עם נוזלי ההשריה ומטגנים עד שהבשר משחים
מוסיפים את הירקות למחבת וממשיכים לטגן יחד עם הבשר
לכסות את המחבת במכסה ולהמשיך לבשל בערך כחצי שעה נוספת
לרוטב
1/3 כוס מים
1 כף אבקת מרק
2 כפות רוטב טיריאקי
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית אבקת שום גבישי
מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים למחבת
לבחוש יחד עם הבשר ולבשל עוד כ – 5 דקות

---

שניצל חציל בגבינה
2          חצילים מאורכים – מקולפים ופרוסים דק
להמליח ולהשהות כחצי שעה
למילוי
250 גרם             גבינה לבנה 5%
100 גרם             גבינה צהובה מגורדת
2                      ביצים
10                    זיתים מגולענים קצוצים דק
מלח ופלפל לפי הטעם
לציפוי
1/2       כוס        קמח
1                      ביצה (מעורבת עם חלב)
1/4       כוס        חלב
1/2       כוס        קמח מצה
מעט מלח, פלפל שחור
שמן לטיגון
לערבב היטב את חומרי המלית. – לטבל לפי הטעם.
לקחת 1 פרוסת חציל למרוח עליה מלית גבינה. להניח על
הגבינה עוד פרוסת חציל – כמו סנדויץ'.
לטבול את סנדויץ' החציל בקמח, אח"כ בביצה וחלב ובסוף בקמח מצה.
 לטגן ב – 2 הצדדים.

---