- מתכון לסחלב
איזה קפה נשתה?
אספרסו – הבסיס לכל סוגי הקפה – קטיפתי, חזק וריחני
מקיאטו – אספרסו עם מעט חלב מוקצף
מקיאטונה – אספרסו עם מעט חלב
לאטה – חלב, אספרסו עשיר בחלב עם מעט חלב מוקצף
לאטה מקיאטו – כוס חלב עם מעט קפה אספרסו
קפוצ'ינו – על שם הקפוצ'ון (כובע הנזירים) אספרסו עם קפוצ'ון חלב
קפוצ'ו – כמו קפה לאטה אולם חזק ומוגדל
קפה פילטר – קפה טחון גס המסונן ע"י פילטר
קפה קון פנה – אספרסו עם קצפת טרייה מעליו
פנונה – אספרסו ארוך עם מעט שמנת מתוקה
קפה פרדו – אספרסו טהור ללא חלב
קפוצ'ינו ומוקצ'ינו פרדו – משקאות קרים על בסיס קפה ותוספות
 פרקולטור לקפה  דגם ATL-858 מחיר: 99 ש.ח. |
 להכנת קפה טורקי  |
כמה עובדות על קפה
*הקפה נודע לראשונה בארופה כ – יין ערבי
*הערבים מאמינים כי הם אלו שהמציאו את הקפה
*הצרפתים ראו בסוף המאה ה – 17 בקפה סגולות רפואיות, וגם הבינו שניתן להוסיף לו חלב
*בית הקפה הראשון נפתח בפריז בשנת 1689
*יוהאן סבסטיאן בך כתב בשנת 1732 את הקנטטה לקפה
*בשנת 1763 היו בונציה למעלה מ – 200 חנויות אשר מכרו קפה
*בשנת 1773, בעקבות המס הכבד שהוטל על התה באמריקה – דבר שהביא למסיבת התה המפורסמת הביא את הקפה להיות מקובל גם באמריקה
*בשנת 1790 יצאה לעתונים לראשונה בארה"ב, פרסומת לקפה
*מכונת האספרסו הראשונה הומצאה בצרפת בשנת 1822
*בשנת 1850 הפך הקפה לפופולרי ביותר בארה"ב בעקבות המצאת מטחנת הקפה
*באיטליה המילים "קפה" ו – "אספרסו" הן מילים מקבילות, בעלות משמעות זהה
סחלב
הסחלב הוא אחד המשקאות האהובים והפופולריים בחורף הישראלי והמזרח-תיכוני.
המשקה, שמקורו במטבח הטורקי, מבוסס על חלב, עמילן, מי ורדים ותוספות מפתיעות.
הסחלב מוגש חם, ריחני ועשיר, ומעוטר באגוזים, קוקוס וקינמון.
זהו משקה שמזכיר ילדות, מסורת וחמימות ביתית.
מתכון לסחלב
3/4 כוס אבקת קורנפלור
2 כוסות חלב
3 כוסות מים
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
לערבב את הקורנפלור עם המים עד שתתקבל תערובת חלקה
להוסיף סוכר וחלב תוך כדי בחישה
להעביר לסיר כפול (בן מארי) את התערובת ולחמם תוך בחישה, עד שהתערובת תסמיך להוסיף תמצית וניל.
אפשר להוסיף 4 טיפות מי ורדים.
להעביר את התערובת לצלוחיות. לפזר מעל מעט קינמון וקוקוס
לגרסה עשירה במיוחד – השתמשו בחלב מלא.
ניתן להמתיק גם בדבש או בסילאן, לפי הטעם האישי.
להגשה מסורתית, הוסיפו כמה טיפות מי פריחת הדרים.
אפשר להכין גם גרסה טבעונית עם חלב שקדים או סויה.
הסחלב הוא לא רק משקה – הוא חיבוק חורפי בכוס.
מי שאוהב מסורת, מתוק ותחושת בית, ימצא בו הרבה מעבר לטעם.
לבריאות!
