חצילים בטעם פיקנטי

2 חצילים  בגודל בינוני – חתוכים לקוביות או פרוסות
100 גרם רסק עגבניות – קופסא קטנה
מלח, פלפל, כמון – לפי הטעם
2  בצלים בגודל בינוני – קצוצים לקוביות
       שמן לטיגון
1/2 כוס מים

להרתיח מים עם רסק עגבניות והתבלינים.
לטגן קוביות חצילים בשמן עמוק
להוסיף את הבצל עם החצילים לרוטב העגבניות
להרתיח יחד כ – 5 דקות.
לנער את הסיר כדי שהחצילים יהיו מכוסים.

לחכות מספר דקות – להעביר לקערה ולצנן.