תיאור

דג אפוי בנייר כסף הוא אחת הדרכים הפופולריות והאהובות להכנת דגים בישראל.
השיטה שומרת על עסיסיותו של הדג, מבליטה את טעמו ומאפשרת גיוון בתיבול ובירקות נלווים.
מתאים למגוון סוגי דגים: דניס, בורי, מושט (אמנון), לברק ועוד.

דג אפוי בנייר כסף

לכל מנה
1 דג שלם מנוקה היטב
(דניס, בורי, מושט (אמנון), לברק ועוד.)

½ כוס עשבי תיבול – קצוצים:
פטרוזיליה,  שמיר, כוסברה ועוד

1-2 שיני שום – כתוש
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
מעט מיץ לימון
3 כפות שמן זית
לערבב  את  כל  החומרים  ביחד  ולמלא  את  תוך  הדג.

לקחת נייר כסף – שיעטוף היטב את הדג.
לשים מעל נייר הכסף נייר פרגמנט.
להניח את הדג מעל נייר הפרגמנט
כשהדג מונח על הנייר למלא את חלל הבטן במילוי.

בסכין דקה לחרוץ חריצים על הדג ולצקת מעליו תערובת של:
1 כפית מיץ לימון
1 כף שמן זית
3 כפות יין לבן

לקפל את נייר הפרגמנט היטב מעל הדג
לאחר מכן לקפל את הנייר כסף מעל הנייר פרגמנט – כך שהדג יהיה עטוף היטב.

רצוי להכניס את הדג למקרר לשעתיים לפני האפיה על מנת שהטעמים יספגו. (לא חייבים.)
לאפות כחצי שעה בחום 180 – 200 מעלות.

כפי שצויין, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו שמיר, רוזמרין או כוסברה.
להשלמת הארוחה: מומלץ להגיש לצד אורז, תפוחי אדמה אפויים או סלט ירקות טרי.
אם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף פרוס.
במסורת היהודית, הדג מסמל שפע וברכה – מתאים במיוחד לשבתות וחגים.

דג אפוי בנייר כסף הוא מנה קלה, מזינה ומרשימה, השומרת על ערכיו התזונתיים של הדג
ומאפשרת לכל אחד להתאים את התיבול והירקות לפי טעמו האישי.
בתיאבון!