קציצות ביצים
3 ביצים קשות
2 ביצים לא מבושלות
1 בצל קצוץ מטוגן
4 שיני שום קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
פלפל גרוס
מעט כמון
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
מועכים את הביצים הקשות ומוסיפים את שאר החומרים.
מתקבלת תערובת לקציצות. אם התערובת לא סמיכה מספיק, מוסיפים
1 כף קמח
יוצרים קציצות ומטגנים.
קציצות דג פילה ברוטב עגבניות
600 גרם דג פילה
1 בצל יבש
3 שיני שום
1-2 ביצה
2 פרוסות לחם לבן מושרה
חופן פטרוזיליה קצוצה
לטחון במטחנת בשר את כל החומרים
לערבב היטב ולהוסיף:
מלח, פלפל לפי הטעם
מעט פירורי לחם לפי הצורך
לערבב היטב שתערובת העיסה תתאים
ליצור קציצות לטיגון.
לטגן קציצות עד שיזהיבו משני הצדדים.
1 בצל יבש קצוץ
2 שיני שום קצוץ
30 גרם שמן
לטגן את הבצל והשום עד אשר יזהיבו – להוסיף
2 כפות קמח לבחוש בשמן ולהוסיף
100 גרם רסק עגבניות
1/2 כפית סוכר
מלח, פלפל לפי הטעם
להביא לידי רתיחה. להמשיך ולבשל באש נמוכה כ- 10 דקות..
להוסיף את הקציצות לרוטב – להביא לרתיחה. לבשל עוד כ- 15 דקות.
עוגיות חמאה
200 גרם קמח
200 גרם חמאה או מרגרינה בטעם חמאה
200 גרם אבקת סוכר
וניל
ללוש בצק.
ליצור גליל בקוטר של כ- 2 סמ' ולחתוך לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ.
להניח בתבנית משומנת או – טוב יותר – להניח בתבנית נייר פרגמנט.
להניח את העוגיות במרחק זו מזו.
לפזר מעל: שומשום לעוגיות שומשום
אגוזים מרוסקים לעוגיות אגוזים
שוקולד צ'יפס לעוגיות צ'יפס שוקולד
למרוח ביצה ולפזר סוכר לעוגיות חמאה
לאפות עד שהעוגיות תקבלנה צבע זהוב
