כבד קצוץ
500 גרם כבד עוף
2 בצל יבש – קצוץ
2 ביצים קשות
1/2 כפית מלח
מעט פלפל לבן חריף
3 כפות שמן לטיגון
לטגן את הבצל הקצוץ בשמן עד שיזהיב.
לנקות היטב את הכבדים. לשטוף במים קרים.
לצלות את הכבדים על אש פתוחה או בגריל.
לאחר שהכבדים צלויים היטב, לטחון אותם במטחנת בשר או במעבד מזון או בבלנדר ידני יחד עם הבצל המטוגן וביצים קשות.
לתבל במלח ופלפל.
להגשה
לפזר מעל הסלט ביצים מגורדות בפומפיה.
סביב הצלחת – עגבניות שרי וזיתים שחורים
