- מתכון לעוף ממולא, בתנור
עוף ממולא, בתנור
1 עוף צעיר
3/4 כוס אורז שטוף היטב
1 בצל קצוץ מטוגן בשמן עד שיזהיב
1-2 שיני שום כתושים
1 ביצה
שמיר, פטרוזיליון קצוץ
מלח, פלפל לפי הטעם
למלא את חלל העוף במלית ולקשור את הפתחים כדי שהמלוי לא יצא.
להעביר את העוף לתבנית.
למרוח היטב את העוף בתערובת של:
שום כתוש, מלח, פלפל ושמן
לשים בתבנית את העוף הממולא והמצופה ולפזר בתבנית מסביב לעוף
תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות עבות או לרבעים
100 גרם שזיפים יבשים מגולענים
1 כוס יין יבש
2 כוסות מים מעורבים באבקת מרק עוף
לכסות את התבנית בנייר כסף על מנת שהעוף לא יתייבש
לאפות בערך כשעה בחום של 200 מעלות.
לאחר כשעה להוריד בזהירות את נייר הכסף ולאפות עוד כ- 15 דקות עד שהעוף ישחים יפה.
