תיאור

פלטת צלייה לחצילים, פלפלים, קישויים וכד'
לצליית בשרים – סטייקים, חזה עוף וכד'

צלייה על אש גלוייה, טעמים טבעיים.

תעלת ניקוז לנוזלים, שומרת את הכיריים נקיות לחלוטין

ללא עשן או ריחות לוואי
עשויה פלדת אל-חלד
קוטר 30 ס"מ

 

 

הכל על כלי המטבח האידיאלי לשדרוג החציל

אוהבי החצילים יודעים: אין כמו חציל קלוי – בורמזי, סלט חצילים, חציל קלוי לטחינה, או אפילו חציל חרוך כמנה בפני עצמה, הם כולם חוויות קולינריות ייחודיות.
אבל כדי להגיע לתוצאה מושלמת, חשוב לבחור את הכלי המתאים ביותר לקלייה – ובמקרה הזה, המחבת הנכונה עושה את כל ההבדל.

מהי מחבת לקליית חצילים?

מחבת לקליית חצילים היא כלי מטבח, לרוב עשוי מתכת עמידה בחום גבוה, שמותאם במיוחד לטיפול בחציל בשלמותו או בחתיכות גדולות, כשהמטרה היא לחרוך ולרכך את בשרו, להעניק לו מרקם קרמי וטעם מעושן.

מחבת קלייה ייעודית (מחוררת): מחבת מתכת עם חורים קטנים, שמאפשרים לאדי העשן ולחום לעטוף את החציל ולתת לו טעם קלוי מובהק, בדומה לגריל.

טיפים לקלייה מושלמת של חצילים במחבת

בחרו חציל טרי, מבריק וקשה.
חוררו את הקליפה במזלג או סכין בכמה מקומות כדי למנוע פיצוץ בזמן הקלייה.
חממו את המחבת היטב לפני שמניחים עליה את החציל.
הניחו את החציל בשלמותו (או פרוסות עבות) על המחבת, והפכו מדי כמה דקות, עד שכל הקליפה חרוכה מכל הצדדים.
ליצירת טעם מעושן, השתמשו במחבת מחוררת על אש גז פתוחה.
לאחר הקלייה, כסו את החציל בנייר כסף או שקית סנדוויץ' לכמה דקות – זה יקל על קילוף הקליפה וישמור על הלחות.

יתרונות השימוש במחבת לקליית חצילים

קלייה מהירה עם שליטה מלאה על מידת החריכה והמרקם.
אפשרות לקלייה בכל מזג אוויר, ללא צורך במנגל.
שימוש קל וניקוי מהיר, במיוחד אם מדובר במחבת יעודית או עם ציפוי נון-סטיק.
שמירה על ערכים תזונתיים – החציל מתבשל במיציו, ללא שמן מיותר.

שימושים נוספים למחבת קלייה

לצד קליית חצילים, מחבת קלייה אידיאלית גם לירקות נוספים – פלפלים, קישואים, עגבניות, בצל ועוד.
אפשר להכין בה גם פרוסות חציל מטוגנות, חציל במיסו יפני, ואפילו טורטיות או פיתות ביתיות.

קליית חצילים במחבת היא אחת הדרכים המהירות, הבריאות והטעימות ליהנות מהירק הפופולרי במטבח הישראלי.
בחירת מחבת נכונה, שמירה על שיטת קלייה מתאימה ותחזוקה נכונה – ישדרגו כל סלט, ממרח או תוספת.
אחרי שתנסו פעם אחת, תגלו עד כמה פשוט וטעים להכין חציל קלוי בבית – עם טעם של מסעדה, ניחוח של חצר, ובלי יותר מדי לכלוך או מאמץ.