תיאור
מכשיר להכנת וופל בלגי
דגם ATL-263
מכשיר חשמלי המיועד להכנת וופל בלגי ממש כמו במסעדות ובדוכני המתוקים.
מאפשר הכנה נוחה ומהירה המספקת כייף, הנאה וחוויה טעימה לכל המשפחה.
משטחי אפיה העשויים טפלון אמריקאי NON STICK.
גופי חימום עצמתיים המספקים פיזור מהיר ואחיד.
נורית בקרה להפעלה ולמצב מוכן (הגעה לטמפ' עבודה).
ידית עבודה רחבה ומבודדת חום לבטיחות מירבית.
אפשרות לנעילת המכשיר במצב סגור לצורך אחסנתו בעמידה (חסכון במקום).
הספק: 1000W
שנה אחריות, יבואן רשמי ,יוסף חיים"
מידות (מצב סגור):
רוחב: 29 ס"מ
גובה: 10 ס"מ
עומק: 25 ס"מ
מידות משטח האפיה:
רוחב: 27 ס"מ
עומק: 13 ס"מ
וופל פלנדר – מתכון מסורתי מהמטבח הבלגי
וופל פלנדר, הנודע גם כ"וופל בלגי", הוא אחד מהמאפים האהובים והפופולריים במטבח האירופי בכלל והבלגי בפרט.
הוופל המאופיין במרקם אוורירי, אפוי מבחוץ ורך מבפנים, עם דוגמת הריבועים האופיינית, מהווה חלק בלתי נפרד
מתרבות הרחוב של פלנדרס – המחוז הצפוני של בלגיה.
מצרכים:
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס סוכר (רצוי סוכר וניל או סוכר חום דק)
- 1/2 כוס חמאה מומסת (או מרגרינה, לא מומלץ שמן)
- 1 ו-3/4 כוסות חלב מלא (אפשר לשלב חצי שמנת מתוקה)
- 1 חבילת שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/4 כפית מלח
- קורט קינמון (אופציונלי – למי שאוהב ניחוח עדין)
- סוכר פנינה בלגי (אפשר להשיג בחנויות מתמחות; מעניק קריספיות אופיינית, אופציונלי)
אופן ההכנה – שלב אחר שלב
הכנת השמרים:
אם משתמשים בשמרים יבשים, ממיסים אותם ב-1/4 כוס חלב פושר עם כף סוכר, מניחים לכ-10 דקות עד שמתחיל להיווצר קצף.
אם משתמשים בשמרים טריים, מפוררים לקערה עם הסוכר והחלב הפושר, מערבבים וממתינים עד לתסיסה קלה.
הכנת הבלילה: בקערה גדולה טורפים ביצים, מוסיפים חמאה מומסת, חלב, תמצית וניל וקורט מלח (וקינמון אם בוחרים).
מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים לטרוף עד שאין גושים. לבסוף מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב.
התפחה: מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת, ומשאירים במקום חמים (לא חם מדי!) להתפחה של שעה-שעה וחצי,
עד שהבלילה תופסת נפח משמעותי.
הוספת סוכר פנינה: אם רוצים וופל קריספי במיוחד, מוסיפים את סוכר הפנינה ומערבבים בעדינות.
אם אין, מדלגים שלב.
אפייה: מחממים מכשיר וופל בלגי (וופל חשמלי עם משבצות עמוקות).
משמנים היטב בחמאה רכה או תרסיס שמן, יוצקים מצקת בלילה לכל תא,
סוגרים ואופים 4-6 דקות עד שמזהיב מאוד וריח משגע מתפשט בבית.
הגשה: מוציאים בעדינות, טובלים באבקת סוכר, מפזרים פירות טריים, שוקולד מומס, שמנת, גלידה או כל תוספת שאוהבים.
טיפים להצלחה
לא למהר! התפחה ארוכה מעניקה מרקם אוורירי וטעם עשיר.
אם אין מכשיר וופל בלגי – ניתן לאפות במחבת פסים, אך לא יתקבל אותו מרקם בדיוק.
מי שרוצה וופל פריך במיוחד – לא מוותר על סוכר פנינה.
לגרסה ללא שמרים: ניתן להשתמש באבקת אפייה (2 כפיות) במקום, אך מתקבל וופל מעט פחות עמוק בטעם.
מתאים להקפאה: הוציאו מהמקפיא, חממו קלות בתנור – והוופלים יחזרו להיות זהובים ופריכים.
הצעות להגשה חגיגית
פירות יער טריים, תותים, אוכמניות ורוטב שוקולד חם
קצפת וגרידת תפוז
גלידת וניל, אגוזים מסוכרים וסירופ מייפל משובח
יוגורט טבעי ומעט דבש לארוחת בוקר בריאה
קרם מסקרפונה עם שברי מרנג ואבקת סוכר דקיקה
המסורת והסיפור מאחורי וופל פלנדר
וופל פלנדר הוא חלק בלתי נפרד מהאופי הבלגי, מלווה משפחות בימי ראשון, חנויות רחוב ערות ובתי קפה מסורתיים.
כל אזור בפלנדרס גאה בוופל המקומי שלו – יש המעדיפים אותו עבה ואוורירי, אחרים רך ונימוח.
האגדה מספרת כי כבר במאה ה-14 נאפו וופלים ראשונים במנזרים, והריח המשכר סימן חגים, ימי פסטיבל ושבתות.
בניגוד לוופל לייז' שמבוסס על שמרים וסוכר פנינה, וופל פלנדר קלאסי דק יותר, לעיתים משולב עם תמציות וניל או הדרים.
גרסאות מודרניות ומעניינות
הוספת שוקולד צ'יפס לבלילה
שילוב קליפת תפוז מגוררת
הכנת וופל מלוח עם גבינות קשות ועשבי תיבול
הכנת וופל ללא גלוטן: החלפת הקמח בקמח שקדים/אורז עם מעט קורנפלור
כדי לקבל תוצאה מושלמת, מומלץ להשקיע בסבלנות, לא לזרז שלבים וליהנות מהריח והחוויה.
וופל פלנדר הוא לא רק קינוח – הוא הזדמנות להתכנסות משפחתית ולשיחה טובה סביב שולחן מלא שמחה.
בתיאבון!
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.