תיאור

אביזר למכונת פסטה MARCATO מרקטו LASAGNETTE לזנייטה

אביזרי הרחבה למכונת הפסטה MARCATO (מרקטו) פותחים בפני חובבי המטבח האיטלקי עולם שלם של אפשרויות.
אחד האביזרים הפופולריים ביותר הוא האביזר להכנת פסטה מסוג לזנייטה (Lasagnette), המיועד לאלו שרוצים
להרחיב את מגוון הפסטות הביתיות וליהנות ממנות מסורתיות עם טוויסט.

לזנייטה היא רצועות פסטה שטוחות ברוחב בינוני, דומות ללזניה אך צרות יותר – לרוב ברוחב של כ-10 מ"מ.
הן מתאימות לבישול במגוון רטבים, לשימוש בתבשילים או כמנה עיקרית לצד ירקות, עוף, דגים ועוד.

יתרונות האביזר למכונת MARCATO

• תאימות מלאה: האביזר משתלב בקלות עם רוב דגמי מכונות הפסטה של MARCATO, ובמיוחד עם דגם ה-Atlas 150 הפופולרי.
• איכות איטלקית: עשוי נירוסטה איכותית, עמיד וקל לניקוי.
• קלות שימוש: פשוט לחבר את האביזר למכונה ולגלגל באמצעות ידית או מנוע.
• דיוק בעובי וברוחב: האביזר מייצר רצועות אחידות, מושלמות למתכון שלך.
• השראה קולינרית: מאפשר להכין פסטה טרייה עם טעמים ורכיבים לבחירתך ולשלוט בכל שלב בהכנה.

הוראות שימוש בסיסיות

• הכינו בצק פסטה לפי המתכון המועדף עליכם.
• רדדו את הבצק בעזרת המכונה לעובי הרצוי.
• חברו את אביזר הלזנייטה וגלגלו את הבצק דרכו לקבלת רצועות אחידות.
• הניחו את הרצועות על משטח מקומח והמשיכו לבישול או ייבוש.

טיפים להכנת לזנייטה מושלמת

• הוסיפו עשבי תיבול או תרד לבצק לקבלת צבע וטעם ייחודיים.
• שלבו את הלזנייטה ברטבים עשירים – פטריות, ראגו, שמנת או עגבניות.
• ניתן לאפות את הרצועות כמו בלזניה, או להגיש כמנה פתוחה עם גבינות וירקות.

אביזר הלזנייטה של MARCATO מעניק לכל מטבח ביתי אפשרות ליהנות ממגוון טעמים וניחוחות של איטליה האותנטית.
בעזרת מכונת הפסטה והאביזר המתאים, הכנת פסטה טרייה ומיוחדת הופכת לחוויה מענגת, פשוטה ומרשימה.

---

מתכון לזנייטה (Lasagnette) – חגיגה איטלקית בצלחת

שלב אחר שלב: איך מכינים לזנייטה טעימה, ביתית וקלילה

לזנייטה (Lasagnette) היא אחת מהגרסאות המעניינות והמשובחות של הלזניה האיטלקית המסורתית.
בפשטות, מדובר בפסטה שטוחה ורחבה, אך מעט יותר צרה מהלזניה הקלאסית, המוגשת לעיתים בשכבות ולעיתים
כפסטה רחבה עם רטבים עשירים.
במתכון זה נשלב את הפסטה הנפלאה הזו עם רוטב עגבניות עסיסי, גבינות איכותיות וירקות קלויים, ונוסיף טיפים
קטנים שישדרגו כל ארוחה משפחתית או אירוח.

מצרכים

• 500 גרם רצועות פסטה לזנייטה (אפשר להכין לבד או לקנות מוכנות)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 גזר מגורד
• 1 קישוא קטן מגורד
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר משימורים או טריות קלופות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 200 גרם גבינת ריקוטה (לא חובה, מוסיף אווריריות)
• 2 כפות חמאה (לא חובה, למרקם קרמי במיוחד)

אופן ההכנה

הכנת רוטב העגבניות והירקות

• מחממים שמן זית בסיר רחב ומזהיבים בו את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וריחני.
• מוסיפים את השום הכתוש, הגזר, הקישוא והפלפל ומטגנים עוד 3-4 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, התיבול והבזיליקום, מערבבים היטב.
• מבשלים על אש קטנה 25-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומתאזן בטעמים.

הכנת הפסטה

• מרתיחים מים בסיר גדול עם הרבה מלח.
• מבשלים את רצועות הלזגנייטה לפי הוראות היצרן – עד שהן אל דנטה (לא רכות מדי).
• מסננים את הפסטה ושוטפים מעט במים קרים לעצירת הבישול.

הרכבה ואפייה

• משמנים תבנית אפייה בינונית במעט חמאה או שמן זית.
• מניחים שכבה דקה של רוטב בתחתית, מעליה מסדרים רצועות פסטה.
• מפזרים גבינת ריקוטה (אם רוצים), מעט מוצרלה ופרמזן.
• חוזרים על השכבות עד שהמצרכים נגמרים – מסיימים בשכבת פסטה, רוטב וגבינות מעל.
• אם רוצים, מפזרים מעל 2 כפות חמאה חתוכה לקוביות, כדי להעשיר את השכבה העליונה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שהגבינות נמסות ומשחימות מעט.
• מוציאים ומניחים לנוח 10 דקות לפני שחותכים ומגישים.

וריאציות, תוספות והמלצות שדרוג

• אפשר להוסיף שכבת תרד מוקפץ או פטריות מוקפצות לשדרוג טעמים.
• לגרסה בשרית – מוסיפים בשר בקר טחון לרוטב הירקות ומבשלים אותו עד שהוא משחים לפני הוספת העגבניות.
• ניתן להחליף את רוטב העגבניות ברוטב שמנת-פטריות לפסטה לבנה, או אפילו רוטב פסטו ירוק לאוהבי בזיליקום.
• לשדרוג חגיגי – מפזרים מעט אגוזי מלך קצוצים על השכבה העליונה.
• אפשר להוסיף זיתים, עגבניות מיובשות או פלפל חריף לקבלת טעמים ים תיכוניים.

הצעות הגשה

• מומלץ להגיש לצד סלט ירוק טרי בליווי רוטב וינגרט לימוני.
• פרוסות לחם שום קלוי משתלבות מצוין עם המנה וסופגות את הרוטב הנפלא.
• יין אדום יבש (כגון קיאנטי או מרלו איטלקי) יעצים את החוויה.

טיפים חשובים להצלחה

• חשוב לא לבשל את הפסטה יתר על המידה – היא תמשיך להתבשל בתנור.
• להמתין לפני ההגשה, כך השכבות מתייצבות וקל יותר לחתוך ולהגיש.
• ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה – הטעמים אפילו משתבחים עם הזמן.
• אם אוהבים קראנץ', אפשר לפזר מעט פירורי לחם וחמאה מעל השכבה העליונה לפני האפייה.

היסטוריה קצרה של הלזנייטה

לזנייטה היא קרובת משפחה של הלזניה הפופולרית, שמקורה באיטליה, בעיקר באזורי אמיליה רומאניה ולאציו.
ההבדל העיקרי הוא שרצועות הפסטה דקיקות וצרות מהרגיל, מה שמאפשר להן להתבשל במהירות ולספוג את טעמי הרוטב והגבינות.
באיטליה נהוג להגיש לזנייטה גם כפסטה חמה עם רוטב בלבד (כמו פטוצ'יני) או כפשטידה אפויה בשכבות, בדומה ללזניה.
הגרסה הביתית הפכה לפופולרית בשנים האחרונות, בזכות קלות ההכנה והאפשרות לשלב ירקות, גבינות ותוספות מגוונות לפי טעם אישי.

לזנייטה היא מנה מרשימה, צבעונית ומפנקת, שמפגישה בין ניחוחות איטלקיים אותנטיים לאווירה משפחתית חמה.
ניתן לשחק עם הרכיבים, להעשיר בטעמים אהובים ולהפוך כל ארוחה פשוטה לחגיגה אמיתית.
אז קדימה – בחרו את הירקות, הגבינות והתוספות שאתם אוהבים, וגלו איך לזנייטה יכולה להפוך למנה האהובה עליכם במטבח!