תיאור

סדרת ROSO עתיק בעלת עיצוב רענן וחדשני
מעניקה תחושת התחדשות ושמחה במטבח
איכות בישול מעולה, קלה לנקוי ונהדרת להגשה
צבעי פסטל רכים ומרעננים

קוטר: 28 ס"מ
נפח: 3.5 ליטר
צבע ירוק
ידיות סיליקון נשלפות

 

סיר בציפוי נון-סטיק Solid Rock
תחתית 3 שכבות לפיזור חום בצורה אחידה
ידיות סיליקון נשלפות לשימוש בטוח ונוח.
מתאים לכל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה!

ניתן לניקוי במדיח הכלים
ניתן לחימום בתנור עד 180 מעלות,
ללא PFOA, עופרת או קדמיום,
BPA FREE

5 שנים אחריות יבואן רשמי (בשימוש תקין בהתאם להוראות)

 

נזיד שעועית חומה – מקורות והיסטוריה

המסע של נזיד השעועית החומה מהעולם העתיק למטבח המודרני

נזיד שעועית חומה הוא מאכל עממי ונפוץ ברחבי העולם, אשר שורשיו נטועים עמוק במסורת הקולינרית של תרבויות רבות.
מאכל זה, המבוסס על שעועית חומה מבושלת באיטיות עם ירקות, תבלינים ולעיתים בשר,
הוא דוגמה מובהקת לאוכל מנחם, מזין וזול – כזה שמלווה דורות של משפחות.

היסטוריה עולמית של נזיד השעועית

השעועית, ככל הנראה, בויתה לראשונה באמריקה המרכזית והדרומית לפני כ-7,000 שנה.
עמים ילידיים כמו האצטקים, המאיה והאינקה גידלו סוגים שונים של שעועית, ושילבו אותם בתבשילים שונים.
עם גילוי אמריקה והגעת האירופאים לאזור, הופצה השעועית גם לאירופה, אפריקה ואסיה,
והפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבחים המקומיים.

במזרח התיכון, ובכלל זה בארץ ישראל, השעועית נקלטה היטב ונכנסה למגוון מאכלים מסורתיים,
ביניהם החמין היהודי, בו השעועית מהווה רכיב מרכזי.
נזיד השעועית הפך למאכל בסיסי בשל זמינותו, ערכו התזונתי הגבוה ויכולתו להחזיק מעמד לאורך זמן.

נזיד שעועית חומה במסורת היהודית

בתרבות היהודית, נזיד שעועית חומה מזוהה עם מאכלי שבת וחג – בעיקר כחלק מהחמין.
השעועית מוסיפה מרקם ועושר טעמים, ובתנאי בישול איטי היא סופגת את טעמי הבשר והירקות האחרים.
חכמים אף שיבחו את השעועית בשל תרומתה לבריאות, וישנה מסורת של אכילת נזידים דומים כבר מתקופת המקרא.

אזכור מעניין הוא סיפור "נזיד העדשים" בתנ"ך (בראשית כ"ה), בו עשיו מוכר את בכורתו ליעקב בעבור תבשיל עדשים
– עדות לחשיבותם של תבשילי קטניות במטבח הקדום. עם הזמן, גם השעועית החומה הפכה לגיבורת נזידים רבים.

נזיד שעועית חומה בתרבויות העולם

אמריקה הלטינית:
נזיד השעועית (Frijoles) הוא מרכיב מרכזי במטבחי מקסיקו, ברזיל וקובה.
ברזילאים מכינים "פז'ואדה" – תבשיל שעועית שחורה או חומה עם בשר מעושן.

המזרח התיכון:
נזיד שעועית נפוץ במצרים ("פול מדמס") ובישראל כחלק מהחמין.

אירופה:
באיטליה נפוץ "פאג'יולי" – תבשיל שעועית עם ירקות, ובאנגליה "בייקד ביןס" ברוטב עגבניות.

מתכון לנזיד שעועית חומה

1 ק"ג שעועית שחורה
להשרות ל- 12 שעות
להחליף את המים ולבשל את השעועית בערך כ- 1.1/2 שעות, עד שהשעועית תתרכך.
לסנן את השעועית המבושלת ולשטוף.

3 בצלים קצוצים
4 פלפלים – רצוי מצבעים שונים
2 פלפלים חריפים
שמן לאדוי
לאדות את הבצלים עם הפלפלים בשמן עד שיתרככו.
להוסיף:
5 שיני שום קצוץ
2 עגבניות בשלות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
מלח, פלפל לפי הטעם
לבשל יחד כ-15 דקות.

להוסיף:
3 כוסות   מים
2 כפיות    אבקת מרק
שעועית מבושלת
פטרוזיליה קצוצה
שמיר קצוץ
כוסברה קצוצה
בזיליקום קצוץ
לבשל יחד בערך כ-15 דקות.  לבדוק טעמים.
רצוי להשתמש להכנת התבשיל בסיר נמוך ורחב (סוטאז')

נזיד השעועית החומה מלווה את האנושות אלפי שנים, וממשיך להיות מאכל אהוב, מזין ועממי.
הוא משקף את היצירתיות והיכולת להפיק טעם ועושר גם מחומרי גלם פשוטים, ומהווה גשר בין תרבויות, מסורות וזמנים
– "האדם אינו חי על הלחם לבדו", וגם לא על השעועית, אך נזיד טוב בהחלט הופך את החיים לטעימים יותר.