תיאור

Multipasta

* הערכה כוללת:
מכונת פסטה דגם Atlas 150, משמשת לרידוד דפי פסטה ברוחב 15 ס"מ – 10 רמות עובי שונות – בין 0.6 מ"מ ל-4.8 מ"מ.
ראש הכולל 2 צורות חיתוך – טַגְלִיונִי (1.5 מ"מ) ופטוצ'יני (6 מ"מ) – ראש תבנית הניתן להחלפה בתבניות אחרות.
תבנית חיתוך ספגטי (קוטר 2 מ"מ)
תבנית חיתוך רֵגִ'ינֵטֵה רוחב 12 מ"מ
תבנית מילויי, הצמדה והכנת רביוליני 4X2.5 ס"מ ; 4 חתיכות בשורה
מלחציים/מהדק כדי לאבטח את המכונה לשולחן ספר הדרכה.
* למכונה ניתן (אופציה) לחבר 9 אביזרים נוספים (תבניות חיתוך להכנת 9 צורות פסטה שונות) ומנוע חשמלי
* 10 שנות אחריות כנגד כל פגם בייצור
* קל ונוח לשימוש
* שם היצרן: Marcato, איטליה
* עשויה מ: גוף המכונה- פלדה מצופה כרום ; רולרים-סגסוגת אלומיניום
* מידות המוצר: 15.5 x 20x 20 ס"מ
* ניקוי המכונה באמצעות מברשת, ללא מים

מכונת הפסטה MARCATO MULTIPAST היא אחת המכונות הפופולריות והאהובות ביותר בעולם להכנת פסטה טרייה בעבודת יד.
מדובר במוצר איטלקי איכותי, בעל עיצוב מוקפד ומנגנון עמיד לאורך שנים, המאפשר חווית הכנה ביתית של פסטות מכל הסוגים וללא מאמץ מיותר.

חברת MARCATO נוסדה באיטליה בשנת 1930, והיא נמנית עם החברות המובילות בעולם בתחום ייצור מכונות פסטה ביתיות ומקצועיות.
מוצרי החברה ידועים בזכות עיצובם האלגנטי, איכות החומרים, עמידות לאורך שנים ומסורת של מצוינות איטלקית.
ה-MULTIPAST מהווה דגם מרכזי, המאפשר גיוון רב בהכנת סוגי פסטה שונים באמצעות ראשי חיתוך נשלפים.

מאפייני המכונה

• חומרי גלם: גוף המכונה עשוי מתכת איכותית, עמידה ומבריקה, כאשר הגלילים עצמם עשויים סגסוגת אלומיניום
  מיוחדת, שאינה משחררת מתכות לפסטה, שומרת על בריאות המשתמש.ת ומאפשרת עבודה חלקה ללא הדבקות.
• עיצוב: המכונה בעיצוב קלאסי-מודרני, קלה לניקוי ולתחזוקה, קומפקטית ונוחה לאחסון.
• מנגנון הפעלה: הפעלה ידנית בעזרת ידית מסתובבת, המאפשרת שליטה מלאה בעובי הבצק ובאופן החיתוך.
• אפשרויות: סט ראשי חיתוך מתחלפים ליצירת מגוון סוגי פסטה – פטוצ'יני, טליאטלה, לזניה, רביולי ועוד.
• בטיחות: מערכת הצמדה והידוק לשולחן העבודה, למניעת תזוזה בזמן השימוש, וידית אחיזה נוחה.

יתרונות מרכזיים

• שליטה מוחלטת בעובי הבצק – תשעה מצבים שונים, החל מדף דקיק ועד בצק עבה לפי הצורך והמתכון.
• ראשי חיתוך ניתנים להחלפה בקלות, להרחבת מגוון האפשרויות והיצירתיות במטבח.
• פשטות הפעלה וקלות שימוש, גם למתחילים.ות בעולם הפסטה הביתית.
• ניקוי פשוט – ניקוי באמצעות מברשת יבשה, ללא צורך במים או בסבון, לשמירה על איכות המכונה.
• עמידות ואמינות – מכונות MARCATO ידועות באורך חיי העבודה שלהן, והן עוברות מדור לדור.
• עיצוב אסתטי ויוקרתי, המתאים לכל מטבח.

הוראות שימוש בסיסיות

• מניחים את המכונה על משטח עבודה יציב, מקבעים בעזרת הקלמפ המצורף.
• מכניסים את הידית לגליל.
• מכינים בצק פסטה טרי לפי מתכון בסיסי (קמח, ביצים, מים, קמצוץ מלח).
• מחלקים את הבצק לכדורים שטוחים, ומתחילים לרדד בעובי המרבי.
• מעבירים את הבצק כמה פעמים בגלילים, מצמצמים את העובי בהדרגה עד שמקבלים דף אחיד ודק.
• חולפים את דפי הבצק דרך ראשי החיתוך ליצירת הצורה הרצויה (פטוצ'יני, טליאטלה וכדומה).
• מפזרים מעט קמח כדי למנוע הדבקה, ומשאירים לייבוש קל לפני הבישול.
• ניתן להקפיא, לייבש או לבשל מיד את הפסטה הטרייה.

טיפים להכנת פסטה מושלמת עם MARCATO MULTIPAST

• העדיפו קמח חיטה מסוג "00" לקבלת מרקם עדין וגמיש.
• השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר.
• לישה ארוכה (לפחות 10 דקות) תורמת לאלסטיות הבצק.
• מנוחה של חצי שעה לאחר הלישה עוזרת לעבודה קלה יותר במכונה.
• עבדו תמיד עם בצק יבש יחסית כדי למנוע הדבקות בגלילים ובלוחות החיתוך.
• הקפידו על ניקוי יבש בלבד של המכונה – מים עלולים להזיק למנגנון ולגרום לחלודה.

שאלות נפוצות

• האם אפשר לרכוש ראשים נוספים? כן, MARCATO מציעה מגוון ראשים להוספת סוגי פסטה ייחודיים.
• האם מתאימה לשימוש יומיומי? בהחלט, המנגנון עמיד ותוכנן לשימוש תדיר ולחץ עבודה גבוה.
• האם ניתן לנקות במדיח כלים? לא, ניקוי במדיח עלול לפגוע במנגנון ובציפוי. יש להסתפק במברשת יבשה/מטלית.
• האם יש אחריות? בדרך כלל מגיעה עם אחריות של שנה עד חמש שנים, בהתאם לספק ולמדינה.
• האם קיים דגם חשמלי? MARCATO משווקת ראש מנוע חשמלי תואם, הניתן לרכישה בנפרד ומתחבר בקלות למכונה.

רעיונות לפסטות ומילויים

• פטוצ'יני קלאסי ברוטב שמנת ופטריות.
• טליאטלה עם רוטב עגבניות עשיר ועשבי תיבול.
• לזניה ביתית עם גבינות ותרד.
• רביולי במילוי גבינת ריקוטה ודלעת.
• פסטה ירוקה עם תרד טרי משולב בבצק.

תחזוקה ושימור איכות המכונה

שמירה על מכונת הפסטה MARCATO MULTIPAST תבטיח עבודה איכותית לאורך שנים:

• יש לאחסן את המכונה במקום יבש ומוגן מלחות.
• לא להשתמש במים לניקוי – קמח יבש ניתן להסרה במברשת.
• יש להפעיל את המכונה מדי פעם גם כשאינה בשימוש, למניעת תקיעת מנגנון.
• מומלץ לשמן מעט את הצירים והגלילים אחת לכמה חודשים (בהתאם להוראות היצרן).

מכונת הפסטה MARCATO MULTIPAST היא השקעה משתלמת לחובבי וחובבות בישול יצירתי,
שמעוניינים.ות לשדרג את המטבח הביתי ולהכין פסטה טרייה, איכותית ומגוונת בקלות.
איכות החומרים, הנוחות, והאפשרויות המגוונות הופכות אותה לבחירה אידיאלית – בין אם אתם בשלנים מתחילים.ות ובין אם מנוסים.ות.
בעזרת הקפדה על הוראות השימוש והתחזוקה, תיהנו ממנה לאורך שנים רבות.

 

לזניה עם תרד       
 בסיס 
¼ ק"ג איטריות רחבות ומרובעות  מבושלות ומסוננות (אם אפשר, עדיף טריות)

מילוי 
450 גרם תרד מוקפא
1 בצל יבש קצוץ
מעט  שמן לטיגון
3   כפות קמח
1 כף אבקת מרק
2 שיני   שום  קצוצים
½ כוס  חלב

בשמל 
3 כפות  קמח
75 גרם מרגרינה  נמסה
1 כוס  חלב

לטגן בצל עד שיזהיב ולהוסיף לבצל

3 כפות קמח, אבקת מרק ושום.

לערבב היטב על האש ולהוסיף את התרד. לשפוך מעל הכל ½ כוס חלב ולבשל כ- 5 דקות

להוסיף לתערובת התרד 1/4 מכמות הבשמל לערבב ולהוסיף

½ 1        גבינה קוטג'

לשים את מחצית כמות האיטריות המבושלות  בתבנית פיירקס, ששומנה קלות.
להניח מעל האיטריות את תערובת התרד ולפזר מעל התערובת גבינה צהובה מגורדת.
מעל כל זה להעביר את המחצית השניה של האיטריות ולשפוך מעל הכל את הבשמל.
לאפות בחום בינוני בערך כ- חצי שעה, עד שציפוי הבשמל יזהיב