תיאור

אביזר TRENETTE למכונת פסטה Marcato

הפסטה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי, ולפני מאות שנים החלה את דרכה כמעדן פשוט, אך אהוב.
אחד הסודות להכנת פסטה ביתית מושלמת טמון לא רק בבצק ובמרכיבים, אלא גם בציוד הנכון.
מכונת הפסטה של MARCATO ידועה בכל העולם כאחת האיכותיות והאמינות ביותר, ומגוון האביזרים שלה
מעניק אפשרות להכין סוגים רבים של פסטה.
אחד מהאביזרים המבוקשים ביותר הוא ה-MARCATO TRENETTE – ראש ייחודי להכנת טרנטה, פסטה
הדומה לפטוצ’יני אך מעט דקה יותר.

מהו אביזר TRENETTE?

אביזר ה-TRENETTE הוא תוספת למכונת הפסטה הקלאסית של MARCATO, שמיועד לחיתוך הבצק לרצועות טרנטה.
טרנטה היא פסטה שטוחה, ברוחב של כ-3.5 מ”מ, שמקורה באזור ליגוריה שבאיטליה.
היא קרובה ללינגוויני ולפטוצ'יני, אך שומרת על מאפיינים ייחודיים משלה – ברוחב, בצורת החיתוך ובאפשרות לשאת רטבים שונים.

מאפיינים עיקריים של האביזר

• מידות החיתוך: האביזר חותך את עלי הבצק לרצועות ברוחב אחיד של כ-3.5 מ”מ.
• חומרי גלם: עשוי נירוסטה מבריקה ואיכותית, בטיחותית למזון ועמידה לאורך שנים.
• קלות ניקוי: האביזר מתוכנן כך ששאריות הבצק אינן נדבקות בקלות, ומספיקה מברשת רכה לניקוי יבש.
• התקנה פשוטה: האביזר מתחבר בקלות למכונת MARCATO באמצעות התקנה פשוטה – ללא צורך בכלים מיוחדים.
• תיאום עם מכונות אחרות: מתאים לרוב דגמי ה-Atlas של MARCATO.

טרנטה היא פסטה מסורתית המגיעה מהעיר ג'נובה שבאזור ליגוריה, שם נהוג לשלב אותה עם רוטב פסטו,
רטבים שמבוססים על שמן זית, שום ועשבי תיבול, או רטבי ירקות עדינים.
הרצועות הדקות אך האלסטיות מאפשרות שילוב מושלם בין הפסטה לרוטב.
עד היום, בליגוריה נהוג להכין טרנטה ביד, בעזרת כלים ייעודיים או במכונות הפסטה הביתיות.

אביזר ה-TRENETTE מעניק יתרון ברור למי שמחפש להכין פסטה באיכות מקצועית בבית:

• חיתוך מדויק: יצירת רצועות אחידות מבטיחה בישול שווה וספיגה זהה של הרוטב.
• אמינות ועמידות: פיתוח איטלקי קלאסי איכותי, בעל חיי שירות ארוכים גם בשימוש אינטנסיבי.
• גימור מושלם: הציפוי המיוחד מונע הידבקות ומהווה יתרון משמעותי בניקוי.

כיצד להשתמש באביזר TRENETTE?

השימוש באביזר פשוט ואינטואיטיבי:

1. הכינו את הבצק לפי המתכון המועדף (בדרך כלל קמח דורום ומים/ביצים).
2. רידדו את הבצק לעלה דק בעזרת המכונה, לבחירת העובי המתאים.
3. חברו את ראש ה-TRENETTE למכונה, והעבירו את עלה הבצק דרך האביזר.
4. קבלו רצועות טרנטה אחידות, מוכנות לבישול או לייבוש.
5. הרתיחו במים רותחים עם מלח, כ-2-3 דקות בלבד, והוסיפו לרוטב הרצוי.

• אין להכניס את האביזר למדיח כלים – ניקוי יבש בלבד.
• אם שאריות בצק מתייבשות, המתינו עד שיתייבשו לחלוטין והסירו במברשת.
• יש לאחסן במקום יבש ומאוורר כדי להימנע מחלודה ומקורוזיה.

מתכונים מומלצים לטרנטה ביתית

הנה כמה רעיונות למנות טעימות בהשראת המטבח הליגורי:

• טרנטה עם פסטו ג'נובזה: רוטב קלאסי של בזיליקום, שום, צנוברים, שמן זית ופרמזן.
• טרנטה עם רוטב עגבניות קלוי ושום: עגבניות שרי קלויות בתנור עם שום ושמן זית.
• טרנטה עם ירקות קיץ קלויים: קישואים, חצילים, פלפלים קלויים וקצת לימון מגורר.
• טרנטה שמנת ופטריות: רוטב עדין של שמנת מתוקה ופטריות טריות עם אגוז מוסקט.

שאלות ותשובות נפוצות

• האם ניתן להשתמש באביזר גם להכנת פסטה מסוג אחר?
• האביזר מיועד לטרנטה, אך ניתן לשלב אותו גם ליצירת רצועות פסטה דומות ללינגוויני או פטוצ'יני, תלוי בהעדפה האישית.
• האם מתאים לכל המכונות של MARCATO?
• רוב דגמי ה-Atlas תומכים באביזר TRENETTE, אך מומלץ לבדוק התאמה לדגם הספציפי שלכם לפני הרכישה.
• האם צריך לשמן את האביזר?
• אין צורך בשימון, אך תמיד כדאי להקפיד על ניקיון ותחזוקה לאחר כל שימוש.
• האם ניתן לרכוש את ה-TRENETTE בנפרד?
• בהחלט, האביזר נמכר בנפרד וניתן לרכישה בחנויות מתמחות או באתרים בינלאומיים.

אביזר טרנטה למכונת הפסטה של MARCATO הוא כלי חיוני לכל חובב.ת בישול, שמבקש.ת להעשיר את
אפשרויות הפסטה הביתיות שלו.ה. בעזרתו תוכלו ליהנות מפסטה תוצרת בית, במרקם ובטעם שמזכירים את
המטבחים של איטליה. האביזר קל לשימוש, עמיד ומספק תוצאה אחידה ומקצועית
– בדיוק כמו שמגיע לכם במטבח הפרטי שלכם.

בין אם אתם בשלנים מתחילים או מקצועיים, אביזר TRENETTE יאפשר לכם להרחיב את הידע הקולינרי וליצור
חוויות קולינריות בלתי נשכחות לכל בני ובנות המשפחה.

מגוון דרכים להכין את פסטת הטרנטה האהובה

טרנטה (Trenette) היא סוג פסטה איטלקית שמזכירה בצורתה ספגטי שטוח או פטוצ'יני דק, ומקורה בליגוריה שבצפון איטליה.
הפסטה הזו מזוהה במיוחד עם העיר ג'נובה וסביבתה, ונחשבת בסיס מושלם למגוון מתכונים מסורתיים ועכשוויים כאחד.
הנה כמה מתכונים נפלאים לטרנטה, לצד הסברים על אופן ההכנה וטיפים לשדרוג הטעם.

טרנטה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח הליגורי, המפורסם בזכות שילוב של פסטות טריות, ירקות ירוקים, עשבי תיבול, אגוזים ושמן זית איכותי.
במשך מאות שנים שימשה טרנטה בסיס למנות מהירות, מזינות וטעימות לכל המשפחה.
הפסטה עצמה, בדומה לפסטות אחרות, עשויה מקמח דורום ומים – קלה להכנה, אך מצריכה דיוק והרבה אהבה.

אופן הכנת פסטת טרנטה ביתית

מצרכים:

• 400 גרם קמח דורום סמולינה
• 200 מ"ל מים פושרים
• קורט מלח

אופן ההכנה:

• יוצרים גומה בקמח, מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד שמתקבל בצק אלסטי.
• מניחים לבצק לנוח מכוסה 30-60 דקות.
• מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 2 מ"מ וחותכים לרצועות בעובי 5-7 מ"מ.
• מפזרים מעט קמח ומייבשים את רצועות הטרנטה קלות לפני הבישול.
• מבשלים במים רותחים מלוחים עד שהפסטה צפה והופכת לאל-דנטה (כ-3-4 דקות).

מתכון קלאסי: Trenette al Pesto Genovese

המרכיבים:

• 400 גרם טרנטה (טרייה או יבשה)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 150 גרם שעועית ירוקה, חתוכה למקטעים
• 1 כוס רוטב פסטו ג'נובזי (ביתי או קנוי איכותי)
• מלח
• שמן זית כתית מעולה
• פרמזן מגורד

אופן ההכנה:

• מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
• מוסיפים את תפוחי האדמה והשועית הירוקה, מבשלים כ-5 דקות.
• מוסיפים את הטרנטה ומבשלים עד שהפסטה מוכנה (כ-8-10 דקות לפסטה יבשה, 3-4 דקות לטרייה).
• מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
• מערבבים עם הפסטו ושמן זית.
• מפזרים פרמזן, מגישים חם לצד עוד שמן זית ופרמזן.

וריאציה: טרנטה עם ירקות קלויים

המרכיבים:

• 400 גרם טרנטה
• 1 קישוא, פרוס דק
• 1 חציל קטן, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 3 כפות שמן זית
• שן שום כתושה
• מלח, פלפל שחור
• בזיליקום טרי
• גבינת ריקוטה או מוצרלה קרועה

הכנה:

• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• מערבבים את הירקות עם שמן, שום, מלח ופלפל וצולים בתבנית כ-25 דקות עד ריכוך וזהבה.
• מבשלים את הטרנטה לפי ההוראות, מסננים.
• מעבירים את הפסטה לקערה עם הירקות, מוסיפים בזיליקום וגבינה, ומערבבים קלות.

טרנטה ברוטב עגבניות ועשבי תיבול

מרכיבים:

• 400 גרם טרנטה
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (טריות או משומרות)
• 3 כפות שמן זית
• מלח, פלפל שחור
• אורגנו, בזיליקום, טימין (אפשר יבש או טרי)
• סוכר – לפי הצורך

הכנה:

• מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות.
• מוסיפים שום ואז עגבניות ותבלינים, מבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות.
• מתבלים ומוסיפים מעט סוכר לאיזון חמיצות.
• מבשלים את הטרנטה, מערבבים עם הרוטב ומגישים חם.

טיפים להצלחה עם טרנטה

• הקפידו על בישול אל-דנטה – טרנטה סופגת רטבים נהדר כשהיא לא רכה מדי.
• השתמשו בשמן זית איכותי – הוא ישדרג כל רוטב.
• שלבו תמיד עשבי תיבול וירקות עונתיים לקבלת טעמים מלאים.
• לטוויסט ישראלי, הוסיפו עשבי תיבול ים-תיכוניים כמו כוסברה או זעתר.

טרנטה היא פסטה מופלאה, שקל להתאהב בה בזכות מרקמה והיכולת שלה לשאת כל רוטב – קלאסי או יצירתי.
נסו את המתכונים, שחקו עם טעמים, ותהנו מחוויה איטלקית אמיתית אצלכם במטבח.