תיאור
מכשיר להכנת וופל בלגי מרובע / מתהפך
ATL-260
מכשיר ביתי להכנת וופל בלגי
ממש כמו במסעדות ובבתי קפה.
בעל תרמוסטט מתכוונן לבחירת
רמת החום הרצויה להכנה מהירה
אחידה ופריכה בכל פעם מחדש.
ידית מתקפלת לסיבוב המכשיר
360 מעלות לצורך הכנה מושלמת.
2 נורות ביקורת לבקרה על טמפרטורת המכשיר.
עיצוב מרהיב המשתלב בכל מטבח.
הספק : 1000W
מידות :
אורך: 39 ס"מ
רוחב: 19 ס"מ
גובה: (במצב סגור) 19 ס"מ
אורך כבל ההזנה : 70 ס"מ
מתכון לוואפל ליאז' אותנטי
טעם בלגי אמיתי – וואפל פריך עם פנינה של מתיקות
וואפל ליאז' (Liège Waffle) הוא מאפה בלגי מהפנט, בעל טעם עמוק, מתוק וקרמלי, שמקורו בעיר ליאז' שבבלגיה.
הייחוד של הוואפל הזה טמון בשימוש בסוכר פנינה (Pearl Sugar), שמעניק לו קראנץ' בלתי נשכח וניחוח מתוק שמתפזר בכל הבית.
רכיבים
- 500 גרם קמח לבן (רצוי קמח לחם)
- 200 מ"ל חלב פושר
- 70 גרם שמרים טריים, או 25 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים בגודל L
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית מלח דק
- 250 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
- 100 גרם סוכר לבן
- 200 גרם סוכר פנינה (ניתן להשיג בחנויות מתמחות לאפייה)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את החלב, השמרים והסוכר הלבן.
נותנים לתערובת לעמוד כ-10 דקות עד שמתחילה להתהוות תסיסה וקצף. - מוסיפים את הביצים, הווניל והמלח וטורפים היטב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים (אפשר במיקסר עם וו לישה) עד שמתקבל בצק רך ואחיד, מעט דביק.
- מוסיפים את החמאה בהדרגה, ממשיכים ללוש עד שהחמאה נטמעת לחלוטין בבצק
– חשוב לא להיבהל מהמרקם הדביק, כך צריך להיות. - מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מפילים את הבצק על משטח מקומח, ולשים שוב קלות רק כדי להוציא בועות אוויר.
- מוסיפים את סוכר הפנינה ולשים רק עד להתפלגות אחידה של הסוכר.
- מחלקים את הבצק ל-10-12 כדורים שווים (כל כדור שוקל בערך 100 גרם).
- מניחים להתפחה קצרה נוספת של כ-20 דקות.
- מחממים היטב מכשיר וואפל בלגי (רצוי עם ציפוי נון-סטיק).
- משמנים מעט את משטחי הברזל של המכשיר (במטלית שמן צמחי).
- מניחים כדור בצק אחד במרכז כל משטח, וסוגרים את המכשיר.
אופים 3-5 דקות, עד שהוואפל זהוב, תפוח והסוכר מתחיל להתקרמל. - מוציאים בזהירות, מניחים על רשת לקירור וממשיכים עם שאר הכדורים.
הגשה
וואפל ליאז' טעים במיוחד כשהוא חם וטרי, אבל נשמר מצוין גם בטמפרטורת החדר.
בבלגיה מגישים אותו לעיתים קרובות כך, ללא תוספות – טעמו מדבר בעד עצמו.
אם רוצים, אפשר להוסיף עליו אבקת סוכר, שוקולד מומס, קצפת טרייה, גלידה או פירות טריים.
טיפים והמלצות
הסוכר הפנינה הוא הסוד של המתכון – הוא יוצר קראנץ' מתוק ומושלם.
אם לא מוצאים, אפשר להכין לבד מסוכר קוביות כתוש, אבל המרקם לא יהיה זהה.
אפשר לשלב טעמים בבצק: גרידת תפוז, קינמון או מעט אגוז מוסקט.
אל תוותרו על התפחה כפולה – זה מה שיוצר וואפל רך ואוורירי מבפנים ופריך מבחוץ.
מומלץ לאכול את הוואפל ביום ההכנה, אך ניתן להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
סיפור קצר על וואפל ליאז'
האגדה מספרת שוואפל ליאז' נולד במאה ה-18, כאשר שף המלך ביקש להכין קינוח מיוחד בעבור הדוכס של ליאז'.
השף השתמש בבצק שמרים מתוק, הוסיף פניני סוכר, וכך נוצר הוואפל הייחודי שהפך לאחד הסמלים הקולינריים של בלגיה.
עד היום, ברחובות ליאז' נמכרים וואפלים חמים בדוכנים, עטופים בנייר, והניחוח המתוק ממלא את הרחוב.
וואפל ליאז' הוא יותר ממתכון – זו חוויה בלגית אמיתית, פשוטה להכנה בבית ופשוט בלתי נשכחת.
כל ביס מביא איתו מסע קטן ללב אירופה, עם טעמים של מסורת, חמאה וסוכר קרמלי.
נסו בעצמכם, ותגלו מדוע הוא הפך לאהוב כל כך ברחבי העולם.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.