- מתכון פסטה עם אגוזים
- וגם מתכון פטריות מאודות עם תפו"א
- ועוד טיפים לבישול פסטה – כדאי לדעת
- מידע כללי על סירי אידוי וסירי פסטה
♥ פסטה מבשלים ללא שמן. השמן אמנם לא מפריע לבישול אך גורם לכך שהרוטב לא יידבק אליו.
♥ כדי לדעת אם הפסטה מוכנה, כדאי פשוט לטעום אותה
אין צורך ללכלך את הקירות
סירי פסטה
המדריך המלא לבחירת הסיר המושלם לפסטה
פסטה היא אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם, ולבישולה נדרש ציוד מתאים על מנת להגיע לתוצאות מושלמות.
סיר פסטה הוא כלי חיוני במטבח לכל חובבי הפסטה, והוא יכול להפוך את תהליך הבישול לפשוט ומהנה יותר.
סיר פסטה הוא סיר ייחודי שתוכנן במיוחד לבישול פסטה.
לרוב, הוא כולל סל מסננת פנימי שמאפשר להרים את הפסטה בבטחה מהמים הרותחים מבלי להזדקק למסננת נפרדת.
חלק מהסירים כוללים מכסה עם חורים לניקוז המים בצורה נוחה.
כיצד לבחור סיר פסטה?
גודל הסיר
יש לבחור סיר פסטה בגודל התואם את הצרכים שלכם.
אם אתם מבשלים כמויות קטנות, סיר קטן יענה על הצרכים.
למשפחות או אוהבי אירוח, כדאי לשקול סיר גדול יותר שיאפשר בישול כמות גדולה בבת אחת.
עיצוב ונוחות
חפשו סיר עם ידיות נוחות לאחיזה, מכסה שמתאים לצרכים שלכם, וסל מסננת שמקל על תהליך הניקוז.
עיצוב קומפקטי יכול להיות יתרון אם שטח האחסון מוגבל.
יתרונות השימוש בסיר פסטה
- יעילות: סיר פסטה חוסך את הצורך בשימוש במסננת נפרדת.
- בטיחות: הימנעות מנשיאת סיר כבד מלא במים רותחים מקטינה את הסיכון לתאונות במטבח.
- ניקיון: פחות כלים לשטוף לאחר הבישול.
טיפים לשימוש נכון
- השתמשו בכמות מספקת של מים כדי למנוע הדבקות של הפסטה.
- הוסיפו מלח למים כדי לשפר את הטעם.
- אל תשטפו את הפסטה לאחר הבישול, אלא אם המתכון דורש זאת.
- שמרו את מי הבישול לצורך הכנת רטבים.
סיר פסטה הוא כלי פרקטי שמקל על בישול פסטה ומבטיח תוצאות מצוינות.
בבחירת הסיר המתאים, חשוב לשים לב לגודל, לחומר, ולעיצוב.
כך תוכלו ליהנות מכל בישול ולהגיש פסטה מושלמת בכל פעם.
♥ ניתן לכסות את הסיר בזמן בישול הפסטה, הדבר מקצר במעט את זמן הבישול.
יש להקפיד כשהמכסה סגור שהעמילן לא ייגלוש מהסיר
♥ הרוטב בפסטה הוא התוספת. העיקר הוא הפסטה עצמה
יש לזכור – לכל סוג פסטה מתאימים את הרוטב שלו, לא הכל הולך…
♥ פסטה מבשלים עם כמות מים נכבדה. כך לפסטה יש יותר מקום וגם קל לעמילן לצאת.
אח"כ מסננים את הפסטה המבושלת. הכי קל כמובן עם המסננת של סיר הפסטה.
פסטה עם אגוזים
מתאים לארוח קל עם גבינה ופרי
400 גר' אטריות או פסטה שבלולים
50 גר' חמאה
1/2 כוס סוכר, רצוי חום
1/2 כפית קינמון
1 כוס אגוזים קצוצים
קליפת לימון מגוררת
1/2 כפית תמצית וניל או סוכר וניל
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות
לסנן ולשטוף במי ברז
מחזירים את הפסטה המבושלת לסיר ומוסיפים את החמאה
הסוכר, אגוזים וקינמון. לערבב היטב, תוך כדי חימום על האש
עד שהפסטה או האטריות תספוגנה את התוספות, בערך כ – 4 דקות
מכבים את האש ומוסיפים קליפת לימון וניל
כדאי להכין 1/2 שעה לפני ההגשה
♥ קודם מרתיחים את המים, עם מעט מלח. רק כשהמים רותחים מכניסים את הפסטה.
הפסטה צריכה להיות מבושלת כמעט לגמרי, אולם בטח לא יותר מדי
| הוראות לסיר פסטה |
♥ ממלאים את הסיר במים ומוסיפים כף מלח.
מוסיפים את הפסטה למיכל המחורר, מרתיחים את המים ומשאירים את הסיר תחת להבה חזקה ע"פ הוראות הבישול של הפסטה.
מרימים את המיכל המחורר, המים יצאו החוצה אל הסיר.
שופכים את הפסטה לקערת ההגשה. ניתן לבשל במיכל גם תירס, אפונה, שעועית וכד'
פטריות מאודות עם תפוחי אדמה
1 בצל יבש קצוץ
מעט שמן לטיגון
לטגן את הבצל בשמן
סלסלה פטריות חתוכות, או פטריות חתוכות מקופסא
להוסיף
לאדות ביחד עם הבצל כ – 5 דקות. פטריות טריות מפרישות נוזלים
חופן פטריות יער מיובשות מושרות במים רותחים כחצי שעה
להוסיף
להמשיך ולאדות את הפטריות…וכשהנוזלים יתאדו
להוסיף
1/3 כוס יין לבן
מלח ופלפל לפי הטעם
.1/2 כפית סוכר
לבשל בלהבה נמוכה כ – 10 דקות
להכין פירה תפו"א ולפזר מעל את הפטריות
3 – 4 תפוחי אדמה מבושלים ורכים
למעוך את תפוחי האדמה בעודם חמים ובתוספת
2 – 3 כפות חמאה, ומלח ופלפל לפי הטעם
♥ כשהפסטה מוכנה, או כמעט מוכנה, אפשר להוסיף את הרוטב ולהשלים את הבישול
כזכור, יש להוסיף רוטב בכמות מדודה, ולהעניק לפסטה עצמה את הדומיננטיות שלה
♥ זמני הבישול כפי שהם מצויינים על האריזה אינם מדוייקים לחלוטין
הם תלויים גם בעוצמת הלהבה, כמות המים ותנאים נוספים.
♥ רצוי להוסיף מלח למים בעת הבישול. כך הטעם הופך לעשיר יותר ולעדין יותר
♥ את הפסטה יש לסנן, אולם רצוי שהיא תישאר רטובה ולא יבשה לגמרי לשיפור החיבור עם הרוטב
ניתן להוסיף לרוטב כף או שתיים מהסיר שהפסטה בושלה לדילול הרוטב, אם צריך, ולשיפור הטעם.
♥ אין צורך לשטוף את הפסטה לאחר הבישול, מיותר לחלוטין ומקרר אותה
סיר אידוי: כלי בישול חיוני ובריא
כל מה שצריך לדעת על השימוש והיתרונות של סירי אידוי
סיר אידוי הוא כלי בישול ייחודי שנועד לאפשר הכנת מזון באמצעות אידוי.
שיטה זו נחשבת לבריאה במיוחד, שכן היא שומרת על הערכים התזונתיים והטעמים הטבעיים של המזון ללא צורך בשימוש בשומן רב או ברטבים מעובדים.
מהו סיר אידוי?
סיר אידוי עשוי נירוסטה או במקרים מסוימים אפילו במבוק.
הוא כולל תחתית בה ניתן להכניס מים, וחלק עליון הכולל תאים או מגשים שניתן להניח עליהם את המזון.
המים שבסיר מתאדים בזמן החימום ויוצרים אדים חמים שמבשלים בעדינות את המזון.
היתרונות הבריאותיים של בישול באידוי
שיטת האידוי מביאה עמה יתרונות בריאותיים רבים:
- שמירה על ערכים תזונתיים: אידוי נחשב לשיטה השומרת על הוויטמינים והמינרלים במזון טוב יותר מאשר שיטות בישול אחרות כמו טיגון או בישול במים.
- שימוש מופחת בשומן: אין צורך להוסיף שמן או חמאה לאידוי, מה שמפחית את תכולת הקלוריות במנות.
- ידידותי לדיאטות: אידוי מתאים במיוחד לאנשים השומרים על תזונה מאוזנת, דלת קלוריות או ללא גלוטן.
השימושים המגוונים של סיר אידוי
סירי אידוי מתאימים להכנת מזון מסוגים רבים:
- אידוי ירקות כמו ברוקולי, גזר, זוקיני ואספרגוס, תוך שמירה על מרקמם הצבעוני והפריך.
- הכנת דגים, עוף או בשרים רזים ללא תוספת שמן.
- אידוי קוסקוס, אורז או קינואה בצורה אחידה וללא סיכון להידבקות בתחתית הסיר.
- אפילו הכנת קינוחים קלים כמו פודינגים ואפילו דים-סאם סיני!
סוגי סירי אידוי
קיימים מספר סוגים עיקריים של סירי אידוי, וכל אחד מהם מתאים לצרכים שונים:
סיר אידוי נירוסטה
סיר אידוי זה עמיד במיוחד ומתאים לשימוש על כיריים.
רבים כוללים מספר שכבות המאפשרות לחלוט את המזון בקומות נפרדות.
סיר אידוי במבוק
נפוץ במטבח האסייתי ומשמש לרוב לאידוי דים-סאם ולחמניות באן.
סירים אלו מוסיפים נופך מסורתי לבישול.
טיפים לשימוש נכון בסיר אידוי
- ודאו שהמים אינם נוגעים ישירות במזון, כדי למנוע בישול ישיר.
- הניחו ירקות חתוכים בצורה אחידה, כך שכולם יתבשלו בו זמנית.
- הימנעו ממילוי יתר של המדף העליון כדי לאפשר זרימת אדים אחידה.
- הוסיפו תבלינים, עשבי תיבול או אפילו פרוסות לימון למים כדי להעניק ארומה נוספת למנות.
סיר אידוי הוא כלי מושלם למי שמחפש שיטות בישול בריאות, טעימות ומגוונות.
בזכות הפשטות שלו והשמירה על המרכיבים התזונתיים, הוא מתאים לכל מטבח ומשפחה.
בין אם אתם מכינים ירקות פריכים, דגים עסיסיים או קינוחים עדינים, סיר אידוי הוא השקעה משתלמת לכל מי שהבישול הבריא קרוב לליבו.
