קישוא
את הקישוא רצוי להכין ולאכול זמן קצר לאחר רכישתם. עד אז יש לאחסנם במקרר. קיימים סוגים רבים של קישוא. במיני גדלים ובצורות שונות. איכותם עולה ככל שהעונה רק בראשיתה. אז הם עדיין בהירים ורכים. קליפת הקישוא דקה, עדינה ומבהיקה בחלקה. הקישוא הקטן הוא האיכותי ביותר, ורצוי כי משקלו יהיה רב יחסית לגודלו.
