- מתכון קל ומהיר לסלט פסטה
- מתכון לפסטה ברוטב פטריות
- מתכון לפסטה עם רוטב עגבניות
הבישול באידוי נעשה ע”י שימוש באדי מים רותחים. בכך אנו יוצרים בישול של מזון ללא המסת החומרים המזינים, ובכך נשמרים הערכים התזונתיים של התבשיל.
הבישול באידוי מסייע גם למקפידים על דיאטה בכך שהוא נעשה ללא כל שימוש בשמן.
שיטת הבישול באידוי אידיאלית להכנת ירקות מאודים ובריאים במיוחד כמו ברוקולי, כרובית וירקות אחרים. דגים וכמובן בישול של כופתאות דים-סם.
וכל זאת עוד לפני שהגענו להכנה המושלמת של הקוסקוס המסורתי והכל כך טעים…
סיר אידוי 5 חלקים KORKMAZ תורכיה – להיט!!!
 סיר אידוי 5 חלקים  טורקיה מחיר: 598 ש.ח.  |
 סיר אידוי 24 ס”מ טורקיה מחיר: 338 ש.ח. |
 סיר אידוי 20 ס”מ טורקיה מחיר: 318 ש.ח. |
הבישול באידוי בריא ביותר. מומלץ בתזונה מאוזנת, בשמירה על משקל תקין ולדיאטה, תוך שמירה על מרבית הערכים התזונתיים. האידוי הנה שיטת בישול מועדפת לירקות וכמו כן לדגים.
המים, בהגיעם ל100 מעלות ולרתיחה יוצרים לחץ של אדים. בעת המגע של האדים עם המזון, האחרון מתבשל אולם תמיד בחום הנמוך מ – 100 מעלות בשל תהליך העיבוי ההופך את האדים חזרה למים. הערכים התזונתיים, המינרלים והויטמינים נשמרים, כמו גם מראהו הרענן של התבשיל.
הבישול באידוי מקובל במרבית התרבויות והוא נחשב לבישול בריא במיוחד. במזרח הבישול באדים אינו מסתפק רב בבישול ירקות, אלא שם דגש גם על אידוי דגים. האידוי במזרח נעשה בסלסלות במבוק ועץ. אנו מכירים במיוחד את הדים סם, כשיטת בישול פופולרית במזרח ובשנים האחרונות גם אצלנו.
פסטה ברוטב פטריות
1 חבילת פסטה
רוטב
1 צנצנת עגבניות מיובשות בשמן זית, קצוצות
1 בצל יבש קצוץ
3 שיני שום קצוץ
1 סלסלת פטריות טריות או מקופסא, קצוצות
1/2 כוס מים
2 כפות אבקת מרק פטריות
מלח ופלפל לפי הטעם
מסננים את העגבניות מהשמן. מעבירים את השמן לסיר שטוח ומטגנים בו את הבצל והשום.
מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן. מוסיפים את העגבניות ומערבבים.
מוסיפים אבקת מרק פטריות מערבבים היטב ומוסיפים מים
במידת הצורך מוסיפים עוד מים. מבשלים את הרוטב בערך כ-10 דקות, בלהבה נמוכה.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
מעבירים את הפסטה לתוך הסיר עם הרוטב ומערבבים בעדינות, רצוי עם כף עץ
פסטה עם רוטב עגבניות
מבשלים את האיטריות לפי הוראות היצרן. מסננים מבלי לשטוף ולהחזיר לסיר
לרוטב
אחד ורבע כפות שמן זית
חמישה שיני שום קצוצים
לאדות את השום, בשמן זית ולהוסיף
קופסת עגבניות קצוצות במיץ עגבניות
אורגנו, מלח, פלפל, חצי כפית סוכר
לבשל כחמש דקות, להוריד מהאש ולהוסיף
חצי כוס זיתים שחורים מגולענים ופרוסים
כף כוסברה קצוצה
לערבב בעדינות עם הפסטה
לפזר מעל הפסטה כף פטרוזיליה קצוצה
ניתן לפזר גבינה צהובה או פרמז’ן מגורר
סלט פסטה
1/3 חבילה פסטה מסולסלת – או יותר, לפי הצורך, ולבשל לפי הוראות היצרן
1/4 חבילה שעועית ירוקה שלמה – לבשל כ – 10 דקות במים רותחים עם מלח
10 עגבניות שרי מחולקות לחצי
1 כף פטרוזיליה קצוצה
. מלח
. פלפל שחור גרוס
. אבקת שום גבישי
3 כפות שמן זית
לערבב בעדינות את כל המרכיבים
לתבל לפי הטעם