- מתכון לאטריות אורז מתובלות.
- מתכון לירקות מוקפצים בתוספת אטריות
ווק הינו כלי אשר מקורו במזרח
היתרון הגדול בישול ב-ווק הוא תחתית צרה של המחבת מול שוליים רחבים הרבה יותר
בשל כך המחבת מתלהטת במהירות עצומה, ומתקררת במהירות כאשר שולפים אותה מהכיריים
בשל צורת טיגון – בישול זו קל להכין ירקות, עוף ובשר בטעמים המקובלים במזרח
(לפעולה זו הנעשית תוך כדי ערבוב מכנים “הקפצה”)
הבישול בווק חייב להיות קצר ולוהט על מנת שהירקות לא יהפכו מבושלים מדי
מייד לאחר ההקפצה יש להוצי את הבישול מהמחבת
בישול – טיגון בווק משמר, בשל קצב ההכנה, את הערכים התזונתיים של התבשיל באופן היעיל ביותר.
חדש!!! – ה – ווק בעל הולכת החום הטובה ביותר מחיר: 268 ש.ח.  |
מחבת ווק נירוסטה וציפוי קוטר 30 ס”מ 
מחיר: 348.00 ₪ |
|
ווק קוטר 36 ס”מ מחיר: 388 ש.ח.  |
אטריות אורז מתובלות
1/4 כוס שמן
3 גזרים מרוסקים גס
2 כפות שיני שום קצוצות
1 כף ג’ינג’ר טרי קצוץ
3 בצל ירוק – רק עלים
4 כפיות מיץ לימון
2 כפות סוכר
300 גרם איטריות אורז דקות
2 כוסות נבטים
2 כפות בוטנים קצוצים מטוגנים
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב צ’ילי מתוק
1 כף עלי כוסברה קצוצים
לטגן את הגזר, שום, בצל וג’ינג’ר בערך כ – 3 דקות תוך כדי הקפצה. רצוי להשתמש במחבת ווק או במחבת NON STICK יצוק.
להוסיף מיץ לימון וסוכר ולהביא לרתיחה
להשרות 6 דקות במים חמים + תבלין תאילנדי או כף אבקת מרק
לסנן היטב את האטריות ולהוסיף למחבת
להמשיך ולערבב בערך כ – 2 דקות
להוסיף את הנבטים, בוטנים ורוטב סויה ולערבב בערך כדקה
להוריד מהאש ולהוסיף את הצ’ילי המתוק ועלי הכוסברה. לערבב ולהגיש
ירקות מוקפצים בתוספת אטריות
2 כפות שמן
2 שיני שום כתוש
1 בצל פרוס
1 כרוב קטן פרוס דק
1 פלפל או גמבה קצוץ
1 גזר גדול פרוס
1 גבעול סלרי חתוך לרצועות
150 גרם איטריות מבושלות ומסוננות
3 כפות רוטב סויה
1 כפית פפריקה חריפה
2 כפיות דבש
לטגן מעט את השום ולאחר מכן להוסיף ולאדות, תוך כדי הקפצה, את כל הירקות במחבת, לערבב בקערית נפרדת את הסויה, פפריקה, דבש, ולהוסיף לירקות תוך ערבוב קל, בסוף, להוסיף את האיטריות המבושלות, לערבב קלות ולהגיש מיד