מכונת רחבה לרידוד בצק

דגם: Atlas 180 Roller
לרידוד דפי פסטה ברוחב עד 18 ס"מ
לרידוד מושלם של בצק לעוביים שונים: 10 רמות עובי שונות – בין 0.6 מ"מ ל-4.8 מ"מ
דגם בסיסי : ניתן לחבר/להשתמש עם 12 אביזרים נוספים (תבניות חיתוך להכנת 12 צורות פסטה שונות) ומנוע
כולל: מלחציים/מהדק כדי לאבטח המכונה לשולחן,ספר הדרכה.
10 שנות אחריות כנגד כל פגם בייצור
קל ונוח לשימוש
שם היצרן: Marcato, איטליה
עשויה מ: גוף המכונה- פלדה מצופה כרום ; רולרים-סגסוגת אלומיניום
מידות המוצר: אורך x רוחב x גובה 23x 12X13 ס"מ
ניקוי המכונה באמצעות מברשת, ללא מים

מכונת הפסטה Marcato Atlas 180 Roller היא אחד הכלים הפופולריים והאיכותיים ביותר להכנת פסטה ביתית.
הודות לשילוב בין עיצוב קלאסי, מבנה עמיד וטכנולוגיה איטלקית מסורתית, הפכה המכונה לבחירה המועדפת על חובבי בישול בעולם כולו.
מעבר להיותה פריט פונקציונלי, מכונת Marcato Atlas 180 גם משדרגת את חוויית הבישול הביתית והופכת אותה למהנה, יצירתית וטעימה במיוחד.

המותג Marcato נוסד באיטליה בשנת 1930 ומאז הפך לסמל לאיכות וחדשנות בתחום מוצרי המטבח.
מכונת הפסטה Atlas 180 היא תולדה של עשרות שנות מסורת, הקפדה על חומרי גלם איכותיים
ותשומת לב לפרטים הקטנים ביותר – כל אלה משתלבים יחד ליצירת מכונה אמינה ונוחה לשימוש.

מאפיינים עיקריים של Marcato Atlas 180 Roller

• רוחב עבודה של 180 מ"מ – מאפשר הכנת יריעות פסטה רחבות במיוחד, אידיאליות ללזניה, פטוצ'יני, טליאטלה ועוד מגוון סוגי פסטה איטלקיים.
• מבנה עמיד מנירוסטה מוברשת – גוף המכונה עשוי פלדת אל-חלד המבטיחה עמידות לאורך שנים ושמירה על מראה מרשים.
• גלילים ייחודיים מאלומיניום אנודייז – מאפשרים רידוד מושלם של הבצק, תוך שמירה על מרקם חלק ואחיד ואי הידבקות.
• עובי משתנה – 10 דרגות עובי שונות, מ-0.6 מ"מ ועד 4.8 מ"מ, לשליטה מלאה על רמת הדקיקות של הבצק.
• ידית נוחה לתפעול – מאפשרת עבודה חלקה ופשוטה ברידוד הבצק, גם למי שאינו מנוסה.
• בסיס עם תפסן שולחן – לביטחון ויציבות במהלך העבודה.
• אפשרות לחיבור מנוע חשמלי – לשדרוג חוויית ההכנה ולהפחתת העבודה הידנית.

כיצד להשתמש במכונת Marcato Atlas 180 Roller?

הכנת הבצק

תחילה יש להכין בצק פסטה איכותי בהתאם לסוג הפסטה הרצוי.
במרבית המתכונים תשלבו קמח דורום או קמח רב-תכליתי, ביצים, מעט שמן ומלח.
יש ללוש היטב את הבצק עד לקבלת מסה חלקה וגמישה, לעטוף בניילון נצמד ולהניח למנוחה של כחצי שעה.

רידוד הבצק

לאחר מנוחת הבצק, מחלקים אותו למנות קטנות ומרדדים כל מנה באמצעות הגלילים למצב העובי הרחב ביותר (דרגה 0 או 1).
לאחר מכן מקפלים את הבצק לשניים ומעבירים שוב בגלילים.
חוזרים על התהליך מספר פעמים עד שהבצק הופך חלק ואחיד, ואז ממשיכים לעובי הרצוי.

חיתוך הפסטה

Atlas 180 Roller מגיעה עם ראשי חיתוך סטנדרטיים לפטוצ'יני וטגלאטלה, אך ניתן לרכוש בנפרד ראשי חיתוך לפסטות נוספות כמו ספגטי, קפרליני, פפרדלה ועוד. (יש לבדוק זמינות)
לאחר רידוד הבצק לעובי ולרוחב הרצוי, מעבירים אותו לראש החיתוך המתאים ומסובבים את הידית ליצירת פסטה טרייה.

ייבוש ובישול

מומלץ לתלות את הפסטה על מתקן ייבוש ייעודי או לפזר על מגבת מעל משטח עבודה, כדי למנוע הידבקות.
את הפסטה הטרייה יש לבשל במים רותחים ומומלחים למשך 2-4 דקות בלבד, בהתאם לסוג הפסטה והעובי שלה.

• איכות ועמידות – שימוש בחומרים איכותיים ועמידים לאורך שנים רבות.
• שליטה מלאה על עובי וצורת הפסטה.
• קלות תפעול, גם למתחילים.
• אפשרות להרחבה עם אביזרים מגוונים.
• תחושת יצירה וסיפוק בהכנת פסטה טרייה ביתית.

טיפים לשימוש ותחזוקה

• לא לשטוף את המכונה במים – יש להסיר שאריות בצק במברשת יבשה או בעזרת מטלית יבשה בלבד.
• לאחסן במקום יבש ומאוורר כדי למנוע חלודה.
• לשמן מעט את הגלילים במידת הצורך, בהתאם להנחיות היצרן.
• להימנע מהכנסת בצק דביק מדי – אם הבצק נדבק לגלילים, כדאי להוסיף מעט קמח.

המלצות ומתכונים

הנה מתכון בסיסי להכנת פסטה טרייה:

• 400 גרם קמח
• 4 ביצים בגודל M
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח

לשים היטב, ממתינים 30 דקות, מרדדים במכונה לעובי הרצוי, חותכים, מייבשים ומבשלים במים רותחים כ-2-3 דקות.

מכונת הפסטה Marcato Atlas 180 Roller היא בחירה מושלמת לחובבי המטבח האיטלקי.
בזכות עמידותה, פשטות ההפעלה, אפשרות הוספת אביזרים מתקדמים והתוצאה המושלמת שהיא מספקת
– מדובר במכשיר שילווה אתכם שנים רבות ויהפוך את חוויית הבישול הביתי למהנה ומספקת הרבה יותר.
בין אם אתם בשלנים מתחילים או מקצועיים, תיהנו מכל שלב בדרך – מהכנת הבצק ועד הצלחת המלאה בפסטה טרייה, בדיוק כמו באיטליה.