מכונת פסטה רחבה – נשלפת
* לרידוד וחיתוך פסטה ברוחב עד 18 ס"מ
* לרידוד מושלם של בצק לעוביים שונים: 10 רמות עובי שונות – בין 0.6 מ"מ ל-4.8 מ"מ
* בעלת ראש הכולל 2 צורות חיתוך – ספגטי (1.5 מ"מ) ופטוצ'יני (6 מ"מ) – ראש תבנית הניתן להחלפה בתבניות אחרות
* כולל: מלחציים/מהדק כדי לאבטח המכונה לשולחן,ספר הדרכה.
* 10 שנות אחריות כנגד כל פגם בייצור
* קל ונוח לשימוש
* שם היצרן: Marcato, איטליה
* עשויה מ: גוף המכונה- פלדה מצופה כרום ; רולרים-סגסוגת אלומיניום
* מידות המוצר: אורך x רוחב x גובה 23x 20X15.5 ס"מ
* ניקוי המכונה באמצעות מברשת, ללא מים
פסטה טרייה היא לא רק מאכל אהוב אלא גם חוויה קולינרית המשלבת יצירתיות, מסורת, וטעמים משכרים.
בעולם שבו המזון התעשייתי שולט, יותר ויותר חובבי בישול מחפשים להחזיר את החוויה הביתה ולהכין פסטה טרייה בעצמם.
כאן נכנסת לתמונה מכונת הפסטה הרחבה Marcato Atlas 180—מכשיר איטלקי קלאסי המאפשר להפוך קמח, ביצים וקצת דמיון לארוחה איטלקית מסורתית.
Marcato היא חברה איטלקית שנוסדה בשנות ה-30 של המאה הקודמת, והתמחותה בייצור מכונות פסטה וכלים למטבח בסגנון איטלקי מסורתי.
החברה נחשבת לחלוצה בתחומה, ומוצריה ידועים באיכות הגבוהה, בעמידות, ובעיצוב האסתטי והפונקציונלי.
מכונות הפסטה של Marcato משמשות שפים ובשלנים חובבים ברחבי העולם, ונהנות ממוניטין של אמינות לאורך שנים.
Marcato Atlas 180 – סקירה כללית
ה-Atlas 180 היא מכונת פסטה רחבה, כלומר רוחב הגלילים שלה הוא 18 ס"מ (לעומת רוחב סטנדרטי של 15 ס"מ בדגמים קטנים יותר),
מה שמאפשר לעבוד עם כמות גדולה יותר של בצק וליצור יריעות פסטה גדולות במיוחד.
המכונה עשויה פלדה איכותית, והגלילים שלה מצופים בשכבת כרום חלקה שמבטיחה עבודה נקייה והגנה בפני חלודה.
- רוחב: 180 מ"מ (18 ס"מ)
- משקל: כ-2.5 ק"ג
- חומרי גלם: פלדה אל חלד, גלילים מצופים כרום
- עיצוב: קלאסי, גימור כסוף אלגנטי, ידית אחיזה ארגונומית
- ארץ ייצור: איטליה
יתרונות עיקריים
- רוחב גדול לעבודה נוחה: ה-Atlas 180 מאפשרת להכין עלי פסטה רחבים מאוד—יתרון במיוחד להכנת לזניה, רביולי, פטוצ’יני ועוד.
- עמידות לשנים ארוכות: הבנייה החזקה מבטיחה שנים רבות של שימוש מבלי לאבד דיוק ואיכות.
- קלות ניקוי: הודות לציפוי הכרום, ניקוי המכונה פשוט למדי—בעיקר ניגוב יבש, ללא מים או חומרי ניקוי חומציים.
- התאמה למגוון סוגי פסטה: אפשר להוסיף למכונה אביזרים נלווים (נרכשים בנפרד) להכנת סוגי פסטה מגוונים כמו ספגטי, טליאטלה, פטוצ’יני ועוד. (יש לבדוק זמינות מלאי)
- שליטה מלאה בעובי הבצק: בעזרת כוון ידני ניתן לבחור מבין מספר דרגות עובי, מ-0.3 מ"מ ועד 2.5 מ"מ, כך שניתן להתאים כל מתכון לסוג הפסטה הרצוי.
שימוש במכונה – שלב אחר שלב
1. הכנת הבצק
יש להכין בצק מחומרים פשוטים: קמח סמולינה (או קמח לפסטה), ביצים ומעט מלח.
הלישה מתבצעת עד שהבצק חלק וגמיש.
2. רידוד ראשוני
מניחים את המכונה על משטח עבודה יציב, מכניסים את הבצק לגלילים על המספר הגדול ביותר (העובי המרבי),
ומרדדים פעם ראשונה.
מקפלים את הבצק ומעבירים שוב—חזרה על פעולה זו מספר פעמים תיצור מרקם מושלם.
3. דילול הדרגתי
בעזרת סיבוב הידית, מקטינים בכל פעם את עובי הגלילים, עד שמגיעים לעובי הרצוי.
פעולה זו נותנת שליטה מלאה בתוצאה הסופית.
4. חיתוך
כעת ניתן להעביר את יריעת הבצק במכשיר החיתוך המובנה (או באביזר ייעודי), וליצור פטוצ’יני, טליאטלה או כל צורה אחרת.
5. ייבוש ובישול
את הפסטה הטרייה ניתן לבשל מיד במים רותחים עם מעט מלח, או לייבש אותה על מתלה ייעודי ולאחסן לשימוש עתידי.
תחזוקה וטיפים לשימוש
- אין לשטוף את המכונה במים או להכניסה למדיח כלים. ניקוי יבוצע במברשת יבשה ובבד יבש בלבד.
- במידה והבצק נדבק, אפשר להעביר דרכה מעט קמח יבש.
- מומלץ לא לאחסן את המכונה באזורים לחים או רטובים כדי למנוע חלודה.
- בכל שימוש, יש להקפיד לעגן את המכונה היטב למשטח העבודה באמצעות הקלמפ המצורף.
- לשדרוג החוויה, ניתן לרכוש מנוע חשמלי שמתחבר בקלות לידית הידנית וחוסך עבודה פיזית.
אביזרים ותוספות
Marcato מציעה מגוון רחב של אביזרים משלימים לדגם זה:
מכונת חיתוך לסוגי פסטה שונים, מתלה לייבוש, גלגלת להכנת רביולי, ואפילו מנוע חשמלי.
תוספות אלו מתלבשות בקלות על המכונה, ומאפשרות יצירתיות אינסופית במטבח הביתי.
המכונה מתאימה לאוהבי בישול, בשלנים חובבים, משפחות שאוהבות להכין יחד פסטה טרייה,
וכן לשפים מקצועיים שמחפשים תוצאה איכותית, מדויקת וקלה לתפעול.
הודות לרוחבה, המכונה אידיאלית גם לאירוח ולארוחות חגיגיות עם הרבה סועדים.
Marcato Atlas 180 היא מכונת פסטה שמביאה איתה את הטעם, הניחוח והאיכות של איטליה הישר למטבח הביתי.
בזכות הרוחב, קלות השימוש, העמידות ושפע האביזרים—ניתן להכין בעזרתה פסטה טרייה מכל סוג,
בדיוק של שף איטלקי, ובקלות מפתיעה.
השקעה במכונה כזו היא לא רק רכישת מוצר, אלא פתיחת דלת לעולם של מסורת, יצירתיות, והנאה קולינרית ברמה הגבוהה ביותר.
