מטחנת ‏קפה ותבלינים

דגם: TSM6A013

מטחנת קפה ביתית המאפשרת לכם לקבל טעם ארומטי של קפה טחון טרי
בעלת להב חיתוך מנירוסטה לדיוק גבוה וטחינה דקה.
מטחנה עד למשקל של 75 גרם פולי קפה: המספיקה לכד שלם של קפה טרי!
גוף מאסיבי המותאם לטחינה מאומצת
מבנה תא הטחינה עשוי נירוסטה בצורת קונוס במאפשרת טחינת שומשום, פלפל שחור ופשתן
סכין פלדת אל-חלד, דו להבי, לקיצוץ וטחינת קפה ואגוזים
בחירת עובי הטחינה ע"י שינוי משך השימוש
הפעלה קלה ונוחה ע"י לחיצה על מכסה המטחנה
מתג בטיחות
צבע: שחור
הספק: 180W

תכונות
קיבולת: עד למשקל של 75 גרם פולי קפה
גוף מאסיבי המותאם לטחינה מאומצת
מבנה תא הטחינה עשוי נירוסטה בצורת קונוס במאפשרת טחינת שומשום, פלפל שחור ופשתן
סכין פלדת אל-חלד, דו להבי, לקיצוץ וטחינת קפה ואגוזים
בחירת עובי הטחינה ע"י שינוי משך השימוש
הפעלה קלה ונוחה ע"י לחיצה על מכסה המטחנה
ניתן להפעלה רק כאשר המכסה מונח במקומו
מתג בטיחות
צבע: שחור
הספק: 180W

 

מה טוחנים במטחנת תבלינים?

המדריך המלא לשימושים מגוונים במטחנת תבלינים

מטחנת התבלינים מהווה כלי חשוב במטבח של חובבי בישול מכל הסוגים.
היא מאפשרת לטחון תבלינים שלמים, לשחרר את הארומה והטעמים, ולהעשיר כל מנה בעומק ובייחודיות.
השימוש במטחנה מתאים גם לבישול פשוט בבית וגם למטבחים מקצועיים.
עם השנים התפתחו סוגי מטחנות שונים, החל ממטחנת יד מסורתית ועד למטחנות חשמליות מתקדמות,
אך העיקרון הבסיסי נותר ללא שינוי – טחינת חומרי גלם יבשים לגרגרי אבקה, גריסה או פירור עדין.

סוגי תבלינים שניתן לטחון

קיימים עשרות סוגי תבלינים ברחבי העולם, והבחירה מה לטחון תלויה בצרכים, בטעמים ובמנה שאותה רוצים להכין.

תבלינים שלמים נפוצים לטחינה

• פלפל שחור – הפלפל הוא מהתבלינים הנפוצים ביותר, וטחינתו לפני השימוש משחררת את החריפות והארומה האופיינית.
• קימל – גרגרי קימל מעניקים טעם עמוק ומשתלבים היטב בלחמים ובתבשילים.
• כמון – הכמון מעניק טעמים חזקים וארומטיים למגוון רחב של מנות, במיוחד במטבח המזרח תיכוני וההודי.
• כוסברה – גרגרי הכוסברה טחונים משמשים רבות בתיבול תבשילים, רטבים ומרקים.
• הל – הל שלם נטחן בעיקר לקינוחים, קפה ותבשילים חובקי עולם.
• ציפורן – הציפורן נטחנת למרקחות, עוגות והכנת תערובות תבלינים.
• מסטיק – שרף המסטיק נטחן להכנת מיני מתוקים ומאפים מסורתיים.
• אניס – גרגירי האניס נטחנים לתיבול עוגות, ריבות ותבשילים מסורתיים.
• פפריקה חריפה ומתוקה – ניתן לטחון פלפלים יבשים לקבלת פפריקה טרייה.
• זרעי חרדל – חרדל טחון הוא בסיס למרינדות, רטבים וממרחים.
• קינמון – מקלות הקינמון נטחנים לאבקה לקינוחים, עוגות ותבשילים.
• אגוז מוסקט – אגוז המוסקט נטחן טרי ומעשיר רטבים, ירקות מוקפצים ופירה.
• זרעי שומר – השומר מעניק ארומה ייחודית למאפים ותבשילים.
• פלפל אנגלי – גרגרי הפלפל האנגלי נטחנים לתיבול תבשילים עשירים.

תערובות תבלינים

מלבד טחינת תבלין אחד, ניתן ליצור תערובות ריחניות משילוב סוגים שונים:

• בהרט – תערובת בישול הכוללת כמון, כוסברה, קינמון, פלפל ועוד.
• גראם מסאלה – תערובת הודית הכוללת הל, קינמון, ציפורן, פלפל שחור ורבים אחרים.
• חוואייג' – תערובת תימנית הכוללת הל, כמון, כורכום, קינמון ועוד.
• ראס אל חנות – תערובת מרוקאית הכוללת עשרות תבלינים – פלפל, כורכום, פפריקה, אגוז מוסקט ועוד.
• סומאק – טחינת גרגרי הסומאק יוצרת אבקה חמצמצה לתיבול סלטים, בשרים ודגים.

מה עוד טוחנים במטחנת תבלינים?

מעבר לתבלינים, ניתן לנצל את המטחנה לטחינת מגוון חומרי גלם יבשים:

זרעים וגרעינים

• פשתן – טחינת זרעי פשתן מסייעת לשחרור הערכים התזונתיים שלהם.
• חמניות – גרעיני חמנייה טחונים נפוצים בפסטות, ממרחים ועוגות.
• דלעת – גרעיני דלעת טחונים מתאימים לשילוב במאפים וברטבים.
• שומשום – שומשום טחון הוא בסיס לחלבה, טחינה ובישול מגוון.

אגוזים וקטניות

• שקדים – טחינת שקדים לאבקה או גריסה עדינה מתאימה לעוגות, עוגיות ומילויים.
• אגוזי לוז – טחונים למילויים, ממרחים וקינוחים.
• פיסטוק – גריסה עדינה למאפים ולמטעמים.
• חומוס יבש – לעיתים נטחן להכנת קמח חומוס.

עשבי תיבול מיובשים

עשבי תיבול יבשים – אורגנו, תימין, רוזמרין, בזיליקום, נענע – נטחנים לאבקה או לפירור עדין לתיבול מנות ומרקים.

שימושים יצירתיים

מעבר לשימושים הקלאסיים, מטחנת תבלינים יכולה לשמש לטחינת סוכר לקבלת אבקת סוכר,
קפה קלוי לגריסה עדינה, שוקולד מריר ואפילו פלפל חריף יבש.

יתרונות הטחינה הטרייה

טחינת תבלינים רגע לפני השימוש מעניקה טריות, עוצמת טעם מרבית ושומרת על ערכים תזונתיים.
תבלינים שלמים נשמרים לאורך זמן רב יותר, וטחינה ביתית מאפשרת התאמת הגריסה לטעם האישי ויצירת תערובות ייחודיות.

תחזוקת המטחנה

שמירה על ניקיון המטחנה בין סוגי תבלינים תסייע למניעת ערבוב טעמים וריחות.
מומלץ לטחון מעט אורז יבש בין טחינות שונות להוצאת שאריות.
יש להימנע מטחינת חומרים שומניים או לחים במטחנות שאינן מותאמות לכך.

מטחנת התבלינים היא כלי רב-שימושי וחשוב במטבח, המאפשר טחינת מגוון רחב של תבלינים, זרעים, אגוזים וחומרי גלם יבשים.
השימוש בה פותח עולם של טעמים ועשירון למנות, ומאפשר יצירתיות קולינרית ללא גבולות.
בין אם אתם בשלנים מתחילים או מקצועיים, השקעה במטחנה איכותית תעשיר את הבישול ותפתח בפניכם דלת לעולם התבלינים המופלא.