מועך תפוחי אדמה ידני מנירוסטה עם ידית לחיצה נוחה לשימוש המאפשרת שליטה מושלמת במרקם הפירה.
המועך מגיע עם 3 דיסקיות בגדלים שונים, כך שתוכלו לבחור את המרקם בהתאם להעדפה האישית שלכם.
אידיאלי לפירה, נוקרלי (שפצל) ירקות מבושלים, קטניות ועוד.
שטיפה ידנית בלבד.
מחית תפוחי אדמה מושלמת
המדריך המלא להכנת פירה אוורירי וטעים כמו במסעדות
פירה תפוחי אדמה הוא אחד התוספות האהובות והקלאסיות בכל בית בישראל.
יש שאומרים כי הסוד לפירה מושלם טמון בפשטות, אך ישנם כמה טיפים שיבדילו בין פירה "רגיל"
לפירה שתגרום לכל המשפחה לבקש עוד.
מצרכים
1 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף מזן דזירה או אדום, לפירה חלק ואוורירי)
100 גרם חמאה איכותית
½ כוס חלב (אפשר גם שמנת לבישול, לחובבי הטעם העשיר)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
קורט אגוז מוסקט (אופציונלי, לטעם עמוק ומיוחד)
אופן ההכנה
- הכנת תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל אחיד, כדי שיתבשלו באופן שווה.
- בישול: שמים את הקוביות בסיר עם מים קרים ומעט מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד (בערך 20 דקות).
- סינון: מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר לכמה שניות על להבה נמוכה – כך מתאדים שארית הנוזלים.
- מעיכה: מועכים היטב עם מועך ידני או מעבד מזון. למרקם חלק במיוחד, מומלץ להעביר דרך מסננת דקה או להשתמש ב"פושפן".
- העשרת המחית: מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לגמרי בתפוחי האדמה. מוסיפים בהדרגה את החלב/שמנת, עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- תיבול: מוסיפים מלח, פלפל, וקורט אגוז מוסקט. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
טיפים של סבתא
להפוך את הפירה לאוורירי: חשוב לא לערבב את הפירה יותר מדי אחרי שמוסיפים את הנוזלים, כדי למנוע מרקם גומי.
למחית עשירה במיוחד: הוסיפו חלמון ביצה בסוף התהליך, לערבב היטב.
להגשה חגיגית: פזרו מעל שמן זית איכותי או עירית קצוצה.
פיתה תפוחי אדמה נחשבת סמל לנחמה – כמו שאומרים אצלנו: "טוב כמו פירה של שבת".
הגשה
הגישו את הפירה חם, לצד תבשילים בשריים, שניצל, או ירקות צלויים.
הפירה משדרג כל ארוחה משפחתית, ומביא ניחוחות של ילדות וחום ביתי.
סיכום
הכנת מחית תפוחי אדמה מושלמת אינה דורשת הרבה מאמץ, אך דורשת תשומת לב לפרטים הקטנים.
עם חומרי גלם טובים, מעט סבלנות ומגע אישי – תגיעו לתוצאה שתגרום לכם לקצור מחמאות בכל פעם מחדש.
