אבן שמוט להכנת פיצה ומאפים כמו בתנור אבן מגיע עם קרש להכנסה והוצאת פיצה.
איכות מובחרת תוצרת איטליה
* אבן עשויה מאבן לבה בזלת מהר געש באיזור סיציליה.
* חלקה ללא חורים/שקעים באבן בצבע אפור.
* קרש פיצה להכנסה והוצאה של הפיצה והמאפים מהתנור בדיוק כמו בפיצרייה.
ערכה כוללת:
* 1 אבן שמוט.
* 1 קרש עץ מרובע עם ידית.
קל ונוח לשימוש
לא ניתן לשטוף במדיח כלים את האבן ואת הקרש עץ.
כמו כן, מהווה מתנה יפה ופרקטית לבית.
אורך x רוחב: 41.5 29.5x ס"מ.
אבן שמוט ETNA EPPICOTISPAI – כל מה שצריך לדעת
אבן שמוט, המכונה לעיתים גם "אבן פיצה" או "אבן אפייה", היא כלי עזר נפלא לאפיית לחמים, פיצות ומאפים שונים בתנור ביתי או מקצועי.
אבן זו עשויה מחומר קרמי מחוספס העובר שריפה בטמפרטורות גבוהות במיוחד, מה שמקנה לה תכונות תרמיות מצוינות.
השימוש באבן שמוט הופך את התנור הביתי למעין תנור אבן מסורתי, ומאפשר לקבל תוצאות מקצועיות של מאפים זהובים, קריספיים ואחידים במיוחד.
המותג EPPICOTISPAI ודגם ETNA
EPPICOTISPAI הוא מותג איטלקי מוביל המתמחה בכלי עזר מסורתיים למטבח, במיוחד באפייה ובבישול איטלקיים.
החברה שמה דגש על איכות, עמידות ועיצוב קלאסי שמתאים לכל מטבח.
דגם ETNA של אבן השמוט נחשב לאחד הדגמים הבולטים בשוק, והוא נקרא על שם הר געש האטנה בסיציליה – סמל לעוצמה, חום וטריות.
יתרונות השימוש באבן שמוט ETNA
- פיזור חום אחיד: אבן שמוט ETNA משמרת ומפזרת את החום בצורה שווה, כך שהמאפה נאפה באופן אחיד ונטול "נקודות קרות".
- קראסט מושלם: בזכות החום הגבוה והפיזור האחיד, בסיס הפיצה או הלחם יוצא קריספי וזהוב, בדומה למאפיות המקצועיות.
- שמירה על לחות: האבן סופגת לחות עודפת מהבצק, מונעת רטיבות יתר ומותירה מרקם מעולה למאפה.
- חומר איכותי: מיוצרת מחומרים קרמיים טבעיים חסרי רעלים, עמידים במיוחד לאורך שנים רבות.
- תחזוקה פשוטה: קלה לניקוי (רק לנגב, אין צורך בחומרי ניקוי אגרסיביים) ושומרת על איכותה לאורך זמן.
שימושים פופולריים לאבן שמוט ETNA
- אפיית פיצות בסגנון נפוליטני, רומאי או ניו-יורקי
- לחמי מחמצת, בגטים, פוקצ'ה ולחמים אחרים
- מאפים מתוקים כמו עוגות שמרים, עוגות גבינה איטלקיות (קסטה) ועוד
- אפיית ירקות בתנור לקבלת טקסטורה מצוינת
- הגשה חמה של פיצות או מאפים ישירות לשולחן
כיצד להשתמש באבן שמוט ETNA?
- חימום מוקדם: יש להניח את האבן במדף המרכזי של התנור כשהוא קר, ולהדליק את התנור לחום גבוה (220-250 מעלות צלזיוס) למשך לפחות 30-45 דקות. כך האבן סופגת את החום ומגיעה לטמפרטורה הרצויה.
- הכנת המאפה: יש להכין את הבצק או המאפה על משטח מקומח היטב. את הפיצה או הלחם מעבירים בעזרת כף עץ (פאלטה) אל האבן החמה.
- אפייה: זמן האפייה מתקצר בזכות החום הגבוה—פיצה מוכנה תוך 5-8 דקות, לחם תוך 20-30 דקות, תלוי בסוג ובגודל.
- הוצאה מהתנור: יש להשתמש בכפפות עבות, להוציא בזהירות ולהניח על משטח עמיד לחום.
- ניקוי: לאחר קירור האבן, מנגבים אותה עם מטלית יבשה או מברשת רכה. אין להשרות במים או להשתמש בסבון.
טיפים לאפייה מוצלחת עם אבן שמוט ETNA
- לעולם אל תכניסו אבן קרה לתנור חם – שינויי טמפרטורה חדים עלולים לגרום לסדקים.
- לא לתבל או לשמן את האבן – היא סופגת ריחות וטעמים.
- אפשר להניח נייר אפייה מתחת למאפה לניקוי קל יותר, אך לקבלת תחתית קריספית מומלץ לאפות ישירות על האבן.
- במקרה של כתמים – אל דאגה, מדובר בתופעה טבעית ולא מזיקה; האבן מתיישנת עם הזמן ומשתפרת.
השוואה לדגמים/פתרונות אחרים
אבן שמוט ETNA מבית EPPICOTISPAI נחשבת מתקדמת בזכות משקל מדויק, עמידות גבוהה ותוצאות עקביות.
לעומת פתרונות כמו מגשי מתכת לאפייה או אבני שמוט פשוטות, דגם זה מתאפיין ב:
- עמידות בחום קיצוני ותנודות טמפרטורה
- פיזור אחיד ללא "אזורים שרופים"
- תחושת אפייה מקצועית כמו בתנור אבן אמיתי
חובבי וחובבות בישול ואפייה מדווחים על שיפור מובהק בתוצאה לעומת תבניות רגילות.
למי זה מתאים?
- אוהבי פיצות ולחמים ביתיים שרוצים להגיע לרמה של מסעדה
- משפחות, הורים וילדים שנהנים מאפיה משותפת
- קונדיטורים מקצועיים או חובבנים
- בעלי ובעלות מטבחים קטנים – האבן קומפקטית ומתאימה לתנורים סטנדרטיים
אחסון וטיפול באבן השמוט
- אחסנו במקום יבש ומוצל כאשר אינה בשימוש
- הימנעו מהפלה או חבטות – האבן עלולה להישבר
- אין להכניס למדיח כלים
- במידה ונשברה – אין להשתמש
אבן שמוט ETNA מבית EPPICOTISPAI היא פתרון מושלם לחובבי אפייה ובישול, המבקשים לשדרג את התוצאה הביתית לרף קולינרי מקצועי.
האבן מצטיינת בפיזור חום אחיד, עמידות, קלות שימוש וניקוי – ותהפוך כל פיצה, לחם או מאפה לחוויה בלתי נשכחת של טעם ומרקם.
בזכות המסורת והחדשנות של המותג EPPICOTISPAI, כל אחד ואחת יוכל.י להרגיש כמו שף אמיתי במטבח הביתי.
