מטחנת קפה ותבלינים

דגם: AR110830

מטחנת קפה ותבלינים בשיטת 1-2-3 לטחינה מהירה ויעילה
כולל כלי קיבול מנירוסטה עבור 50 גר' קפה ותבלינים
כולל כיסוי שקוף להגנה מירבית ולנראות יוקרתית
מתאים גם לפולי קפה וגם לתבלינים

הספק מנוע: 180W
קיבולת: כלי מנירוסטה ל-50 גר'
מיועדת לשימוש פשוט וניקוי קל במיוחד

צבע: שחור

מימדים:
גובה: 22 ס"מ
רוחב: 11.8 ס"מ
עומק: 11.8 ס"מ
משקל: 684 גר

זרעי צ'יה

מזון-על עתיק ומזין: כל מה שחשוב לדעת

זרעי צ'יה, שמקורם בצמח מרווה היספאנית (Salvia hispanica), נחשבים לאחד ממזונות-העל
הפופולריים והבריאים ביותר בעשור האחרון.
מקורם של הזרעים הוא בדרום אמריקה, שם שימשו כחלק חשוב מתפריטם של תרבויות עתיקות כגון המאיה והאזטקים.
המילה "צ'יה" בשפת המאיה פירושה "כוח", ובצדק: הזרעים הקטנים הללו מכילים ריכוז מרשים של
רכיבים תזונתיים התומכים בבריאות הגוף והנפש.

הרכב תזונתי ועושר ברכיבים חיוניים

זרעי צ'יה נחשבים ל"מזון מרוכז", כלומר, כמות קטנה שלהם מספקת ערך תזונתי גבוה במיוחד.
100 גרם זרעי צ'יה מכילים בממוצע:

• כ-490 קלוריות
• כ-16 גרם חלבון
• כ-31 גרם שומן (מרביתו חומצות שומן אומגה 3)
• כ-34 גרם סיבים תזונתיים
• סידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, אבץ וזרחן
• ויטמינים: B1, B2, B3 וויטמין E
• נוגדי חמצון עוצמתיים

אחד המרכיבים המרשימים בזרעי צ'יה הוא תכולת האומגה 3 הגבוהה – חומצת שומן אלפא-לינולנית (ALA),
אשר תורמת להגנה על מערכת הלב וכלי הדם.
בנוסף, הזרעים מהווים מקור מצוין לחלבון מלא ולסיבים מסיסים ובלתי מסיסים.

יתרונות בריאותיים עיקריים

• איזון רמות סוכר בדם:
  הסיבים המסיסים בזרעי צ'יה תורמים להאטה בספיגת הסוכרים במערכת העיכול,
  דבר המסייע באיזון רמות הסוכר בדם ומקטין את הסיכון להתפתחות סוכרת סוג 2.
• שמירה על תחושת שובע:
  כאשר משרים את זרעי הצ'יה במים, הם סופגים כמות נוזלים גדולה פי 10-12 ממשקלם,
  מתנפחים ויוצרים ג'ל טבעי.
  התהליך הזה גורם להאטה בריקון הקיבה ולתחושת שובע ממושכת,
  מה שיכול לסייע בוויסות משקל הגוף ובמניעת אכילה מופרזת.
• בריאות הלב:
  השילוב בין כמות גבוהה של אומגה 3, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון תורם
  להורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), העלאת הכולסטרול הטוב (HDL) והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
• חיזוק העצמות והשיניים:
  תכולת הסידן הגבוהה של הזרעים – פי 5 מחלב, הופכת אותם לאופציה מצוינת לשוחרי תזונה טבעונית או לאנשים שרגישים ללקטוז.
• שיפור מערכת העיכול:
  הסיבים הרבים בזרעי צ'יה מסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול, מונעים עצירות ותורמים לצמיחת חיידקים טובים במעי.
• הגנה מפני נזק חמצוני:
  נוגדי החמצון מגנים על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים, מאטים תהליכי הזדקנות תאים ותורמים להפחתת דלקות כרוניות.

שימושים קולינריים: איך משלבים זרעי צ'יה בתפריט?

זרעי צ'יה נחשבים לבעלי טעם נייטרלי ולכן קל לשלבם במגוון רחב של מתכונים – ממנות מתוקות ועד מלוחות.
ניתן לאכול את הזרעים כפי שהם, להשרות במים, חלב או משקה צמחי עד ליצירת פודינג, להוסיף לשייקים, יוגורט,
דייסות, עוגות, מאפים, סלטים ומרקים.

• פודינג צ'יה:
  מערבבים 2 כפות זרעי צ'יה עם כוס נוזל (חלב, חלב שקדים, חלב קוקוס וכדומה) וממתינים 20-30 דקות עד שנוצר פודינג סמיך. אפשר להוסיף פירות, אגוזים ודבש.
• תחליף ביצה:
  1 כף זרעי צ'יה מעורבבת עם 3 כפות מים יוצרת ג'ל שיכול לשמש כתחליף ביצה במתכונים טבעוניים.
• העשרה תזונתית:
  פיזור זרעים על סלטים, יוגורט, דייסות או כריכים מועיל להעלאת הערך התזונתי של המנה.

היבטים בריאותיים ואזהרות

למרות יתרונותיהם הרבים, חשוב לציין כי צריכת יתר של זרעי צ'יה עלולה לגרום לאי-נוחות עיכולית כמו נפיחות
או גזים (בעיקר בשל תכולת הסיבים הגבוהה).
מומלץ להתחיל מצריכה מתונה של כפית-שתיים ביום, ולשלבם בהדרגה בתפריט.
אנשים הסובלים מבעיות בליעה או נוטלים תרופות לדילול דם, צריכים להיוועץ ברופא.
שתיית מים מרובה לצד הצ'יה תסייע למנוע התייבשות ולשפר את השפעת הסיבים.

השוואה למזונות-על נוספים

זרעי צ'יה לעיתים מושווים לזרעי פשתן או קונאז', על אף שהם עולים עליהם בכמה היבטים:
הם אינם דורשים טחינה כדי לספוג את הערכים הבריאותיים, עמידים יותר בפני חמצון,
ותכולת הסיבים והסידן שלהם גבוהה במיוחד.

מקור, גידול והפקה

הצ'יה גדלה בעיקר באזורי אקלים חם בדרום ומרכז אמריקה, כאשר כיום מגדלים אותה במספר מדינות נוספות
באמריקה, אוסטרליה וישראל.
הזרעים נקטפים בעונה היבשה, מנוקים, נארזים ומשווקים ברחבי העולם.

בתרבויות הקדומות של מרכז ודרום אמריקה, שימשו זרעי הצ'יה כמקור אנרגיה ללוחמים, רצים ושליחים.
הם נצרכו בצורת משקה ("צ'יה פרסקה") או כמרכיב בדייסות.
כיום, טרנד הבריאות הביא לפופולריות מחודשת של הזרעים גם בעולם המערבי.

זרעי צ'יה הם דוגמה מובהקת לאוצר תזונתי מהטבע:
הם מספקים חלבון, אומגה 3, סיבים, סידן, נוגדי חמצון ועוד – והכל בגרגיר זעיר אחד.
שילובם בתפריט היומי במשורה עשוי לתרום לבריאות הלב, מערכת העיכול, העצמות
ואפילו להרגשת השובע והאנרגיה לאורך היום.
עם זאת, צריכה נבונה והדרגתית תבטיח הנאה ויתרון מכל הטוב שצ'יה יודעת להציע.