- מתכון לשקשוקה
- מתכון למרק ירקות
מרק ירקות
1 בצל יבש גדול קצוץ מטוגן
3 שיני שום קצוצים
2 גזרים מגורדים במגרדת גדולה
1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות קטנות
300 גרם כרוב פרוס דק
1 שורש פטרוזיליה
לאדות במעט שמן את כל הירקות – תוך כדי ערבוב – בערך כ- 10 דקות.
להוסיף:
1 עגבניה גדולה קצוצה לקוביות קטנות
1 סלק קטן מגורר במגרדת גדולה
לאדות יחד בערך כ- 5 דקות ולהוסיף:
4 כפות רסק עגבניות
6 כוסות מים
6 כפיות אבקת מרק
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק
1 עלה סלרי קצוץ דק
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית עלה דפנה טחון
מלח, פלפל שחור – לפי טעם
להביא לרתיחה ולבשל באש נמוכה בערך כשעה. המים מתאדים לכן רצוי
להוסיף מים רותחים. לבשל עוד 5 דקות לאחר הוספת המים.
שקשוקה
מתאים להגיש עם קרוטונים.
5 כפות שמן קנולה
2 בצל קצוץ
1 פלפל ירוק קצוץ
4 עגבניות קצוצות
2-3 ביצים טרופות
מלח, פלפל, אבקת שום גבישי
לטגן בצל בשמן עד שיזהיב. להוסיף את הפלפל החתוך
ולהמשיך לבחוש עד שיתרכך קמעה. להוסיף עגבניות חתוכות ולהמשיך לבחוש עד שהתערובת תבעבע והעגבניות יפרישו מיץ.
להוסיף מלח, פלפל, שום גבישי, לפי הטעם. כשרואים שהירקות מאודים, להוסיף 2-3 ביצים ולהמשיך לבחוש, עד שהביצים יתאחדו עם הירקות. לכסות את הסיר עד שהביצים יתקרשו.