- מתכון לעוגת פירות וחלבה
עוגת פירות וחלבה
200 גרם חמאה רכה
כוס וחצי סוכר
4 ביצים
2.5 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + שקיק אבקת אפייה)
כוס חלב (או מיץ)
לפיזור באמצע
150 גר’ סלסולי חלבה ( שערות חלבה)
לפיזור על העוגה
5-6 אפרסקים או נקטרינות (או שילוב שלהם) חתוכים לקוביות בינוניות
2 כפות סוכר חום – דמררה
למריחה על העוגה החמה
2 כפות ריבת משמש מדוללת במים חמים ורמה של סירופ מתוק וסמיך
אופן ההכנה:
לערבב את כל חומרי העוגה במיקסר לפי סדר כתיבתם.
לצקת חצי מהמסה לתבנית אפיה משומנת, בקוטר 26 ס”מ.
לפזר את שערות החלבה באופן אחיד
לצקת את שאר התערובת ולכסות את פני החלבה.
לסדר מעל העוגה את הפירות
לזרות את הסוכר החום
להכניס לתנור שחומם מראש ל- 170-180 מעלות ולאפות כ-30-35 דקות עד שפני העוגה
מזהיבים.
לבדוק עם קיסם ולודא שהו יבש
למרוח על פני העוגה החמה את הריבה המרוככת.
בתאבון ולבריאות!
הערות:
אפשר להשתמש בפירות אחרים: שזיפים, משמשים, דובדבנים מגולענים, תפוחי עץ ועוד כיד הדמיון והטעם
ניתן להשתמש בריבה לפי הטעם. כדאי לשלב ריבה חמצמצה עם פרי מתוק ולהפך