- מתכון לקיגל מתוק ולקיגל ירושלמי
פותחן קופסאות שימורים עילי  אנגליה מחיר: 54 ש.ח. |
פותחן שימורים  איטליה מחיר: 34 ש.ח. |
פותחן שימורים ובקבוקים  גרמניה דגם: 03141 מחיר: 88 ש.ח. |
קוגל מתוק KUGEL
1 חבילה אטריות רחבות (500 גרם)
4 יחידות תפוחי עץ גרנד – קלופים ומגורדים גס
50 גרם צמוקים
50 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
קצוצים דק (לא מרוסקים)
3 כפות ריבת שזיפים או תות שדה
קליפת תפוז או לימון מגורדת
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות קינמון טחון
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
5 ביצים שלמות ומוקצפות
קורט מלח
מבשלים את האטריות במי מלח רותחים בסיר גדול. .
מסננים מהמים הרותחים ושוטפים במי ברז.
מכניסים לסיר קטן את הסוכר והשמן ולבשל יחד תוך
כדי בחישה מתמדת עד אשר הנוזל נהפך לקרמל בצבע חום בהיר.
לערבב את האטריות עם כל החומרים ולהוסיף את הקרמל
קוגל ירושלמי
1 חבילה אטריות רגילות (500 גרם)
3/4 כוס סוכרׂ
3/4 כוס שמן
6 ביצים שלמות ומוקצפות
קורט מלח
2 כפיות פלפל שחור
לבשל את האטריות במי מלח רותחים בסיר גדול. כשהן מוכנות לסנן ולשטוף.
לבשל את הסוכר בשמן עד שיווצר קרמל בצבע חום בהיר. להוסיף לאטריות
עם כל החומרים ומערבבים היטב.
אופים בחום נמוך של °80 במשך
כל הלילה. הקוגל מתקבל שחום.