פורסי ביצים

• מתכון לשקשוקה חריפה
• מתכון לביצים ממולאות
• מתכון למוס גבינה פיקנטי

פורס ופולח ביצה פורס משולב מחיר: 69 ש.ח.

פורס ופולח ביצה דגם 3121 מחיר: 78 ש.ח.

פורס ביצה דגם 3140 מחיר: 46 ש.ח.

שקשוקה חריפה
 1/4        כוס       שמן
  2          פלפלים חריפים מנוקים וקצוצים
  2          פלפלים ירוקים מנוקים וחתוכים
  4          שיני       שום קצוצות    
  4          עגבניות בגודל בינוני קצוצות
              מלח לפי הטעם
  1          כפית     פפריקה מתוקה
  1          כפית     פפריקה חריפה
 1/2        כפית     כמון
לאדות בשמן את הפלפלים, שום, עגבניות,  תוך כדי ערבוב בערך כ- 10 דקות. לתבל
ולהמשיך לאדות בערך כ- 3 דקות נוספות.
להוסיף:
   4-6        ביצים.

1. ניתן להוסיף את הביצים מבלי לבחוש אותן, יוצרים גומה יוצקים לתוכה ביצה וכן הלאה. מספר הביצים לפי מספר הסועדים, מכסים במכסה.
   

כשהביצים מוקרשות – מוכן לאכילה.

2. ניתן לבחוש את הביצים ולצקת את הביצים הבחושות לתוך תערובת הירקות. יוצרים גומה ויוצקים פנימה כף ביצה וכן הלאה

****ביצים קשות רצוי לחתוך בעזרת סכין רטובה.

                     כך נמנעת התפוררות החלמון והפרוסות מתקבלות שלמות ויפות  

---

---

ביצים ממולאות
8          ביצים    קשות  קלופות וחצויים ברוחבן
3 כפות   מיונית
1 כפית   חרדל
1          בצל ירוק קצוץ דק
2 גבעולי פטרוזיליה לקצוץ דק את העלים
1 שן      שום כתוש
            פלפל לפי הטעם
            לבדוק לפי הטעם אם צריך להוסיף מלח
        מעט פפריקה לקישוט
8          זיתים שחורים מגולענים – לקישוט 
חוצים את הביצים ברוחב. מקבלים 16 חצאי ביצים. מוציאים את החלמונים מהביצים – כך שנוצר חלל למילוי.
מערבבים את החלמונים עם המיונית, חרדל, בצל ירוק – קצוץ דק, עלי פטרוזיליה – ומתבלים.
ממלאים את חלל הביצים בהגבהה קלה.
על כל חצי ביצה ממולאת מפזרים מעט פפריקה ומניחים 1/2 זית שחור מגולען – לקישוט.

טיפ                                                                          
כדאי לאחסן ביצים כאשר הצד המחודד כלפי מטה ובכך להאריך את זמן טריות

---

מוס גבינה פיקנטי
1           שקית    ג’לטין מומס ב- 1/4 כוס מים רותחים
250       גרם       גבינה מלוחה
200       גרם       גבינה סימפוניה 5%
250       גרם       גבינה לבנה 5%
1           גביע      שמנת רגילה
             מעט      שמן זית
1           כפית     זעתר
             מעט      פלפל שחור גרוס עבה (לא אבקה)
 להכניס למעבד מזון את הג’לטין והמים הרותחים. לערבל היטב ולהוסיף מיד את הגבינה המלוחה. לערבל היטב עד אשר תתקבל  עיסה חלקה. להוסיף את שאר הגבינות ולערבל היטב. בסוף להוסיף את השמנת ולערבל עוד עד שתתקבל תערובת קצפית חלקה.
לקחת תבנית מלבנית ארוכה. להניח על התבנית ניילון מוצמד באורך כפול מגודל התבנית.
לצקת על הניילון שבתחתית מעט שמן זית ולפזר מעל זעתר ופלפל שחור גרוס.
לצקת מעל הכל את תערובת הגבינה. לכסות את הגבינה בניילון המוצמד.
להכניס למקרר לפחות ל- 8 שעות.
להגשה – להוריד את כסוי הניילון מעל הגבינה.
לקחת צלחת הגשה ולהניחה מעל התבנית. להפוך את התבנית ולהוריד את הניילון.