סכיני GLOBAL – יפן – החדות היפנית במטבח שלכם – המוצרים המקצועיים למטבח הביתי

מתכון לפשטידת חצילים

סכיני גלובל – תוצרת יפן, מיוצרים מאז שנת 1985, ונחשבים למובילים מבין הסכינים. הסכינים עשויים יחידה אחת, מפלדת אל חלד המשובחת ביותר (פלדה בשם “קרומובה) העמידה ברמות חום וקור קיצוניות ביותר, תוך שמירה על חדות מעולה של להב הסכין. סכיני “גלובל” נחשבים בעיני השפים המובילים בעולם לסכינים הטובות והנוחות ביותר. בשנים האחרונות הפכו סכיני “גלובל” לפופולרים מאד הן בקרב אנשי המקצוע בישראל, והן בקרב חובבי הבישול והמטבח, אשר רואים בבישול הנאה ואומנות, מעבר לשהיה שיגרתית במטבח
חברת GLOBAL זכתה בפרסים רבים על עיצוב ואיכות המוצר, פרסים להם אין ספק כי היא ראויה
1990 פרס העיצוב ביפן – ע”ש “מיטי”
1991 נבחרה לשנתון הבינ”ל לעיצוב
1992 נבחרה לסכין הבישול הנבחרת בין מדינות בנלוקס (בלגיה – הולנד – לוכסמבורג)
1995 נבחרה לסכין הבישול הטובה ביותר ע”י “וויצ'” מגזין – בבריטניה
1996 נבחר לסכין החיתוך החדה ביותר ע”י המגזין “לה קרט” בגרמניה

משחיזים
GLOBAL – יפן

סט 3 סכינים דגם G-2 37 מחיר: 968 ש.ח.	סט 2 סכינים דגם G-201 מחיר: 646 ש.ח.	סכין שף G-2 ומשחיז דגם G-2220BR מ חיר: 578 ש.ח.

סכין שף 20 ס”מ דגם G2 מחיר מבצע: 488 ש.ח.	סכין שף מחורצת 20 ס”מ דגם G77 מחיר מבצע: 539 ש.ח.	סכין סנטוקו מחורצת 18 ס”מ דגם G80 מחיר מבצע: 518 ש.ח.

סכין שף מחורצת 16 ס”מ דגם G84 מחיר מבצע: 498 ש.ח.	סכין אוריינטלי 18 ס”מ דגם G4 מחיר מבצע: 448 ש.ח.	סכין מחוזק 24 ס”מ דגם G16 מחיר: 678 ש.ח.

סכין שף משוננת 20 ס”מ דגם G22 מחיר: 428 ש.ח.	סכין שף LADY GLOBAL להב 18 ס”מ דגם G55 מחיר: 428 ש.ח.	סכין שף רחב 16 ס”מ דגם G57 מחיר: 458 ש.ח.

סכין שף מחוזקת 21 ס”מ דגם GF33 מחיר: 698 ש.ח.	סכין פילוט גמישה 21 ס”מ דגם G20 מחיר: 488 ש.ח.	סכין פירוק גמישה 16 ס”מ דגם G21 מחיר: 453 ש.ח.

סכין קופיץ ירקות 18 ס”מ דגם G5 מחיר: 468 ש.ח.	סכין סנטוקו לקיצוץ ירקות 18 ס”מ דגם G46 מחיר: 468 ש.ח.	סכין לחם משוננת 22 ס”מ דגם G9 מחיר: 448 ש.ח.

סכין חיתוך כללית 13 ס”מ דגם GS3 מחיר: 358 ש.ח.	סכין קופיץ לירקות 14 ס”מ דגם GS5 מחיר: 349 ש.ח.	סכין חיתוך גמיש 15 ס”מ דגם GS11 מחיר: 349 ש.ח.

סכין משוננת 15 ס”מ דגם GS14 מחיר: 348 ש.ח.	סכין עזר חגיגית 11 ס”מ דגם GS36 מחיר: 288 ש.ח.	סכין ירקות משופעת 11 ס”מ דגם GS58 מחיר: 296 ש.ח.

סכין קילוף 8 ס”מ דגם GSF15 מחיר: 156 ש.ח.	סכין טורנה 6 ס”מ דגם GSF17 מחיר: 156 ש.ח.	סכין קילוף 8 ס”מ דגם GSF46 מחיר: 156 ש.ח.

סכין עזר 11 ס”מ דגם GSF49 מחיר: 237 ש.ח.	סכין חיתוך 15 ס”מ דגם GSF50 מחיר: 312 ש.ח.

פשטידת חצילים – חלבי
2 חצילים פרוסים ומטוגנים
4 בצלים יבשים גדולים – פרוסים
4 עגבניות פרוסות
2 פרוסות גבינה צהובה 9% או רגילה, מחולקות ל – 8 ריבועים קטנים, או מגורדת
לפרוס את הירקות ולהניח בתבנית משומנת ב – 2 חלקים, 5 שכבות בכל פעם לסירוגין, לפי הסדר הבא:
שכבה ראשונה – פרוסות בצל יבש
שכבה שניה – פרוסות עגבניות
שכבה שלישית – פרוסות חצילים מטוגנות
שכבה רביעית – גבינה צהובה
שכבה חמישית – ציפוי (להלן), כדי מחצית הכמות
לפזר מעל כל שכבה – מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת שום גבישי או שום רגיל קצוץ
לחזור על אותה פעולה פעם נוספת
ציפוי
2 ביצים
1/2 כוס מים או חלב
1 כף אבקת מרק – בצל או פטריות או מרק זך פרווה
מעט פלפל גרוס
1/2כוס קמח
1/4 כוס שמן זית
לצקת מחצית הציפוי מעל 4 השכבות הראשונות ואת השאר לצקת בסוף מעל כל השכבות
לאפות בחום בינוני כ – 50 דקות, עד שהציפוי העליון מקבל צבע חום בהיר