מתכון לגולש הונגרי
חשוב מאד!!!
כיצד נשמור היטב את הסכינים ?
- רצוי מאד לא לשים סכינים במדיח כלים (גם אם הוראות היצרן מאפשרות זאת)
- בסכינים יש חומרים מגמישים היוצרים נקודות חומות שאינן חלודה אך גם אינן נעימות למראה
- רצוי לא להשאיר סכין בתוך מים – בכיור וכד’.
- כדאי לשטוף את הסכין מיד לאחר השימוש ולייבשו מיד במגבת.
- בשום אופן אין לשים סכין עם ידית עץ במדיח כלים.
- כדאי להפריד בין הסכינים לשמירת חדות הלהב.
- כדאי מאד לתלות את הסכין על פס מגנט או לאחסנו בכיסוי מיוחד לסכינים.
- לסכינים איכותיים ניתנת אחריות לזמן ארוך אך זו מוגבלת לעמידה בתנאי השימוש
| סכין LADY ARCOS |
סכין שף ליידי ארקוס – סופסוף סכין שף איכותית במיוחד לנשים
על הצורך בסכין שף איכותית במטבח כבר מזמן שלא צריך להרחיב. קדחת הבישול האיכותי שפקדה את כולנו הכניסה עוד ועוד מוצרים למטבח הביתי, כשבראשם כמובן סכין השף. העניין הוא, שמרבית סכיני השף המקצועיות תוכננו לשפים… כלומר לגברים המורגלים בעבודת קיצוץ וחיתוך יומיומית, לכן מרבית סכיני השף גדולות וכבדות כל כך, ולמען האמת, לא תמיד נוחות לכולנו. סופסוף, ארקוס, חברת סכיני הפרימיום הספרדית חושבת גם על השפית הביתית ומשיקה את ליידי ארקוס: סכין שף איכותית המעוצבת ומאוזנת במיוחד ליד הנשית, שתהפוך את כל מלאכות המטבח לנוחות וקלות יותר. הסכין עומדת בכל הסטנדרטים הנוקשים של סכיני ארקוס, ומובחנת בידית לבנה איכותית המותאמת לכף היד הנשית.
הסכין הינה סכין מחושלת עשויה מתכת ניטרום NITRUM אשר פותחה על ידי ארקוס
ומשדרגת את הסכין,חדה יותר,לאורך זמן יותר,עמידות גבוהה מפני קורוזיה(חלודה).
ליידי ארקוס – סכין השפית הראשונה בעולם.
חברת ארקוס מייצרת סכיני פרימיום כבר משנת 1745 בעיירה הציורית אלבסטה בספרד. החברה נותרה עד היום בבעלות המשפחה והסכינים הנערצים בכל העולם מיוצרים בשילוב של הסטנדרטים המתקדמים ביותר עם המסורת והמחויבות המשפחתית. כל אחת מסכיני ארקוס מושחזת ידנית לפני האריזה ותשמש את בעליה לכל החיים.
טיפ
בצל כדאי לחתוך בסכין חדה במיוחד כיוון שסכין חדה יוצרת חתכים כל כך דקים
עד אשר כמעט אינם גורמים ליציאת נוזלים מתוך הבצל.
נוזלים אלו משחררים את השמנים האתריים הגורמים לגירוי בעיניים, כך שהפחתתם מקילה על תחושת הצריבה והדמעות
גולש הונגרי
2-3 בצלים גדולים קצוצים
3 כפות שמן
לטגן את הבצל בשמן עד אש יזהיב
להוסיף:
1 ק”ג בשר בקר – חתוך לקוביות
6 שיני שום – קצוצים
לערבב מספר דקות עד אשר ישתנה צבע הבשר
להוסיף:
1 כוס יין חצי יבש
2 פלפלים אדומים חתוכים לפרוסות
1 כפית פפריקה חריפה
2 כפות פפריקה מתוקה
לבשל עד אשר הבשר יהיה מוכן
להוסיף:
1 כף קטשופ
1 כף רסק עגבניות
6 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
לבשל עד אשר תפוחי האדמה יתרככו.
למי שאוהב חריף –
אפשר להחליף את הפפריקה החריפה בפלפל ירוק חריף קצוץ דק.
