מרק שעועית וירקות
מעט שמן זית
1 בצל יבש קצוץ
לאדות עד שהבצל יקבל גוון שקוף ולהוסיף
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
1/4 כרוב פרוס
1 כוס עגבניות קצוצות – אפשר מקופסא
1 גמבה חתוכה לקוביות
3 גבעולי סלרי קצוצים
8 שיני שום פרוסות
להוסיף את הירקות כל פעם ירק אחר, לערבב את הירקות תוך כדי בישולם – ולהוסיף
8 כוסות מים תוך כדי בחישה
1 כוס שעועית יבשה – קטנה, לאחר שהושרתה
את השעועית יש לשטוף ולהשרות לשעה. להחליף את המים ולהביא לרתיחה
לסנן את השעועית מהמים ולהוסיף למים עם הירקות שבסיר ולהוסיף
4 כפות שטוחות אבקת מרק בצל
1/2 כפית פפריקה חריפה
מלח, לפי הטעם
לבשל, עד שהשעועית תתרכך
לפני ההגשה להוסיף חופן פטרוזיליה קצוצה
♣ חשוב!!!
שעועית יש להשרות ראשית ורק אח”כ לבשלה.
כל סוג שעועית מתרכך בפרק זמן שונה.
משרים את השעועית במים לאחר השטיפה.
משך ההשריה הנו לילה שלם לפחות.
בקיץ כדאי להשרות את השעועית בתוך המקרר.
לפני הבישול יש להחליף את המים ומבשלים בסיר רווי נוזלים לפחות כרבע שעה.
עגבניות ממולאות בטונה
6 עגבניות בגודל בינוני
לעשות חתך בחלק העליון של העגבניה ולרוקן אותה
1 קופסא טונה
4 מלפפונים חמוצים
1 כפית מיץ לימון
לסנן את הטונה מהשמן ולמעוך אותה.
לגרד את המלפפונים החמוצים במגרדת ולהוסיף לטונה 
בצירוף מיץ לימון.
תוכן העגבניות שרוקנו
1 בצל ירוק/עירית העלים הירוקים בלבד
4 גבעולי פטרוזיליה
מלח, פלפל
למלא את העגבניות בתערובת הטונה.
לקצץ דק את הבצל הירוק יחד עם הפטרוזיליה ולהוסיף לתוכן העגבניה. להוסיף מלח ופלפל.
לפזר את מלית העגבניות מעל העגבניות הממולאות ולהניח פרוסת זית שחור לקישוט.