- מתכון לעוגיות חמאה
- מתכון לקציצות ביצים
- מתכון לקציצות דג פילה ברוטב עגבניות
חשוב!!!
משטחי החיתוך הטובים לשמירת הסכין עשויים מעץ או פלסטיק. משטחי החיתוך העשויים זכוכית או פורמייקה הרסניים לשמירת חדות להב הסכין.
אין לחתוך בשר קפוא לפני שהופשר. כך כאילו חתכנו ברזל ושוב פגענו בחדות להב הסכין.
ניתן לוודא כי הסכין חדה כראוי בעזרת מבחן העגבנייה. כאשר לוחצים עם הסכין על העגבנייה סכין חדה תחתוך אותה, ואילו סכין קהה תמעך בלבד.
| משחיז סכינים |
משחיז סכינים 3 מצבים
משחיז סכינים מקצועי
3 מצבי השחזה
זוית השחזה מדויקת
ידית ארגונומית לאחיזה נוחה
מאסיב לעבודה בטוחה וזהירה
מחיר 98 ש.ח.
קציצות ביצים
3 ביצים קשות
2 ביצים לא מבושלות
1 בצל קצוץ מטוגן
4 שיני שום קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
פלפל גרוס
מעט כמון
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
מועכים את הביצים הקשות ומוסיפים את שאר החומרים.
מתקבלת תערובת לקציצות. אם התערובת לא סמיכה מספיק, מוסיפים
1 כף קמח
יוצרים קציצות ומטגנים.
קציצות דג פילה ברוטב עגבניות
600 גרם דג פילה
1 בצל יבש
3 שיני שום
1-2 ביצה
2 פרוסות לחם לבן מושרה
חופן פטרוזיליה קצוצה
לטחון במטחנת בשר את כל החומרים
לערבב היטב ולהוסיף:
מלח, פלפל – לפי הטעם
מעט פירורי לחם – לפי הצורך
לערבב היטב שתערובת העיסה תתאים
ליצור קציצות לטיגון.
לטגן קציצות עד שיזהיבו משני הצדדים.
1 בצל יבש – קצוץ
2 שיני שום – קצוץ
30 גרם שמן
לטגן את הבצל והשום עד אשר יזהיבו – להוסיף
2 כפות קמח – לבחוש בשמן ולהוסיף
100 גרם רסק עגבניות
1/2 כפית סוכר
מלח, פלפל – לפי הטעם
להביא לידי רתיחה. להמשיך ולבשל באש נמוכה כ- 10 דקות..
להוסיף את הקציצות לרוטב – להביא לרתיחה. לבשל עוד כ- 15 דקות.
עוגיות חמאה
200 גרם קמח
200 גרם חמאה או מרגרינה בטעם חמאה
200 גרם אבקת סוכר
וניל
ללוש בצק.
ליצור גליל בקוטר של כ- 2 סמ’ ולחתוך לפרוסות בעובי של 1/2 ס”מ.
להניח בתבנית משומנת או – טוב יותר – להניח בתבנית נייר פרגמנט.
להניח את העוגיות במרחק זו מזו.
לפזר מעל: שומשום לעוגיות שומשום
אגוזים מרוסקים לעוגיות אגוזים
שוקולד צ’יפס לעוגיות צ’יפס שוקולד
למרוח ביצה ולפזר סוכר לעוגיות חמאה
לאפות עד שהעוגיות תקבלנה צבע זהוב