מכתש ועלי

מכתש ועלי

בינוני – מחיר: 93 ש.ח.
גדול – מחיר: 99 ש.ח.

מכתש ועלי עשוי גרניט

mortar 66מכתש ועלי עשוי גרניט
קוטר פנימי: 13 ס”מ

slicer71

מחיר: 88 ש.ח.

מכתש ועלי עשוי גרניט

mortar 67מכתש ועלי עשוי גרניט שחור
קוטר פנימי 13 ס”מ

slicer71

מחיר: 88 ש.ח.

 

טבלת תבלינים ושימושים

קארי Curry תיבול אורז, תפו”א, עופות, פתיתים אפויים ומאכלים הודיים
הל Cardamom עוגות, דברי מאפה, קפה, תבשילי בשר, יין, רפרפת
זנגביל Ginger תבשילים ,מתוקים לחמים, עוגיות, עופות, פירות ים, בשרים, קארי, מרק, ירקות, עוף מטוגן, תפוחי עץ אפויים, רטבים, קניידלך.
עלי כוסברה Cilantro תיבול מרקים, צלי בשר, קארי, סלטים, ירקות מאודים, דגים, עופות, רטבים וחמוצים.
כורכום Turmeric תבשילי שעועית ועדשים, רטבים, אורז, עופות, מרקים.
כמון Cumin תבשילים מקסיקנים, פלאפל, מאכלי בקר, עופות, ירקות, אורז, תפוחי אדמה, מאכלי דגים, סלטים, גבינות, דברי מאפה וחומוס.
מוסקט Nutmeg מוסקט טחון משמש לתיבול אורז, סלטים, מחית תפוחי אדמה, תרד, פסטה מוקרמת, עוף, כרובית, מאכלי בשר ועוד. מוסקט עם קינמון וציפורן .משמש לתיבול עוגות, ביסקוויטים, משקאות, יין וליקרים.
זרעי סלרי Celery seed מיץ עגבניות ומיצי ירקות אחרים, מרק עוף, סלט כרוב אמריקאי, חמוצים, בצקים ללחמים, בסלטים וברטבים עבור סלטים.
עלי דפנה Bay leaves מרקים, צלי בשר, חמוצים וכבושים, משרה ורטבים. יש כמובן להוציא את העלים היבשים לפני ההגשה עקב היותם חדים וקשים
פלפל אנגלי ריחני Allspice צלי בשר, כיבוש בשר וירקות, חמוצים, קטשופ, מרקים, ריבות, פשטידות
פלפל חריף Chili Pepper אורז, שעועית ותירס, עוף, דגים ובקר, מאכלי עגבניות, פיצות
פפריקה חריפה Hot Paprika תבשילי בשר, עוף, רטבים על בסיס עגבניות, מרקים, סלטים
ציפורן Cloves משתמשים בציפורן שלם או טחון בהכנת תבשילים מתוקים, ירקות עם דגש מתוק, מיצי ירקות, מאפה תפוח עץ, עוגות, חמוצים, בשר, נקניקיות, המבורגרים, יין חם וקינוחי לפתן
קימל קארוויה – בערבית Caraway לחמים ומוצרי מאפה, נקניקיות, כרוב כבוש, מרקים וגבינות
קינמון Cinnamon מתאים גם לתבשילים וגם להכנת דברי מתיקה באבקת הקינמון משתמשים בתפוחי אדמה, גזר, גבינות, ריבות, מעדני אורז -גלידות, שטרודל תפוחי-עץ, עוגה, יין, חלב, לפתן פירות, תה, שוקולד, ואף שוקו חם. יש המוסיפים אותו גם לתבשילי בקר ותבשילים על בסיס כבש. ניתן להשיג.כאבקה או כמקלות
אורגנו Oregano Wild Marjoram מוסיף טעם לרטבים בעיקר לרטבים מעגבניות. על כן הוא מרכיב חשוב במאכלים איטלקיים, יוונים ודרום אמריקאים. מעולה להכנת אומלטים פיצות, עוף מטוגן, מאכלים עם בצל, פטריות, כרוב ועדשים
בזיליקום ריחן Sweet Basil תיבול פיצה, אטריות, מאכלי עגבניות, מרקים, בשרים וירקות ברוטב. הריחן מוסיף טעם משובח למאכלי בשר, כבש, דגים, עוף, אורז, גבינות וביצים. לריחן זיקה למאכלים המכילים עגבניות.
טימין קורנית Thyme מיועד לתבשילים הדורשים בישול איטי כגון נזיד בשר בקר, תפוחי אדמה אפויים, מאכלי עוף, מרקים, ירקות אפויים, רטבים על בסיס עגבניות, ולחמים
טרגון Tarragon רוטב הולנדייז, חרדל, רוטב ביארנייז, תוספת לחמאה .גבינות לבנות, אומלטים, דגים וסלטים
עלי כוסברה Cilantro תיבול מרקים, צלי בשר, קארי, סלטים, ירקות מאודים, דגים, עופות, רטבים וחמוצים
מיורן Marjoram מתאים לירקות, שעועית, מרקים, רטבים, עופות, ממרח כבד, צלי בשר וסלטים. מתאים גם למאכלים איטלקיים, יוונים, צרפתים ולחיזוק טעם כבש
פטרוזיליה Parsley תיבול בשרים, דגים, תבשילי ירקות, אומלטים, מרקים, טחינה, טאבולה ועוד. הפטרוזיליה משמשת .גם לקישוט
רוזמרין Rosemary מתכוני עגל, עופות, או כבש, מתאים במיוחד לתבשילים המבוססים על יין, שמן זית ושום ולתבשילי ירקות אפויים בתנור, תפוחי אדמה, חצילים, סלטים ומרקים
שמיר Dill tops כבישת מלפפונים, הכנת לחמים, מתכוני תפוחי אדמה, מאכלי ים, מרקים ובשרים. בצרפת מופיע השמיר גם בדברי מאפה, עוגות.סלטים, רטבים ואורז
תערובת זעתר אזוב מצוי Zahatar Seasoning תערובת הזעתר מכילה שומשום, תבלינים, מלח, סומק ושמן זית, הזעתר משמש לתיבול כעכים ודברי מאפה, גבינות, ביצים, ירקות, תיבול חיצוני של כדורי בשר, פיצה ומאכלי עגבניות
חאוויג’ Hawaij

תיבול מאכלים תימניים / צפון אפריקאיים