- מתכון לסלט חצילים
- מתכון לעוף בדבש בתנור
סלט חצילים
1 חציל קלוי על האש, ע”י מחבת גריל – חריצים או מנגל חשמלי
1 בצל קצוץ דק
1 עגבנייה קלופה וקצוצה דק
2 מלפפונים חמוצים קצוצים דק
מלח ופלפל לפי טעם
3 כפות שמן זית
1 כפית מיץ לימון
למעוך את החציל הקלוי, להוסיף לו מיץ לימון, מלח, פלפל, שמן זית ולבחוש היטב
בסוף להוסיף בצל קצוץ, עגבנייה ומלפפון חמוץ
עוף בדבש בתנור
8 כרעיים
2 בצלים – פרוסים
5 שיני שום – מעוכים
5 תפוחי אדמה – חתוכים או פרוסים – לפרוסות עבות
100 גרם שזיפים מיובשים מושרים ב- 1 כוס מים
להשרות לפחות לשעתיים
להוציא את הגרעינים ולחתוך לחתיכות
3 כפות דבש
1 כף חרדל
1 כף אבקת מרק לערבב עם
2 כוסות מים רותחים
פטרוזיליה, שמיר – קצוצים דק
מלח, פלפל
לקחת תבנית גדולה ועמוקה.
לחלק את כמות הבצל ותפוחי האדמה לשניים.
לשמן מעט את התבנית. לפזר על התבנית פרוסות בצל. להניח על פרוסות הבצל פרוסות תפוחי אדמה.
מעל תפוחי האדמה להניח את הכרעיים.
לערבב את הדבש עם החרדל, מלח ופלפל (לפי הטעם),
שיני שום מעוכים, בסוף להוסיף את המים שבהם הושרו השזיפים ולבחוש היטב. תתקבל תערובת סמיכה מעט.
לשפוך את כל תערובת הטיבול הנוזלית מעל העוף.
לפזר את חתיכות השזיפים המיובשים, לאחר שהושרו, ין הכרעיים
ומעליהם לפזר שוב תפוחי אדמה חתוכים ופרוסים ובצל פרוס.
לערבב 2 כוסות מים עם אבקת מרק. לשפוך את הנוזל בקצה התבנית
על מנת שבתנית יהיו נוזלים אך כל התבלינים ישארו על הכרעיים לפזר מעל שמיר ופטרוזיליה – קצוצים.
לכסות את התבנית בנייר כסף ולאפות בחום בינוני כ- 1.1/2 – 2 שעתיים.
להוריד את נייר הכסף – במידה והעוף לא שחום, להמשיך ולאפות עוד 15 דקות ללא כיסוי.