מחבתות פנקייק ובלינצ'ס

  • מתכון להכנת פנקייק (שלושה מתכונים)
  • מתכון ללביבות גבינה

נזכרתי בימים אלו כיצד אז, בשנות השבעים העליזות, כאשר הכל היה קל ושמח אמא דאגה לאחותי ולי שנהנה מהאוכל, ואכן היה כייף, רק לא ידענו שגם היה בריא וחכם.
פעם בשבוע היה ערב פנקייק, והיה טעים, טעים מאד.
pancak156קמח, מים, מעט סוכר, רק מעט, דבש וגבינה, המון גבינה.
וליד הפנקייקים פירות העונה. תפוחי עץ ותפוחי זהב, בננה, שזיף תות שדה או מישמש – גם מתוק, גם טעים וגם בריא.

אנחנו נהננו, כולנו, אבא, אמא, אחותי נירית ואני, ואם באו חברים היה עוד יותר כייף

השנים חלפו ואני בביתי שלי והילד של אז הפך לאבא של ילד בעצמו, ולפתע גיליתי שגם כאן יש אצלנו פעם בשבוע ערב פנקייקים שמח ומתוק.

אגב, מי שמכיר אותנו, יודע שאין תיאום קולינרי בין רעייתי היפה לאמא הנפלאה שלי – לא מחליפים מתכונים, לא לוקחים קופסאות בסופ"ש, לא מגיעים עם סירים – כל זה לא pancake 32קיים אצלנו ובכל זאת ערב הפנקייק עבר מדור לדור…

….רק אז נפל אצלי האסימון, והרי כבר שנים רבות אין בכלל אסימונים – בשבילנו זה פנקייק וגם פירות אבל בשביל האמהות שתיהן מדובר היה בלא פחות ממזון בריאות מושלם – שוב, הרבה גבינה, דבש ופירות וכולם מרוצים…

ובימי קורונה אלו כאשר צריך להעסיק את הילדים וגם קצת להרגיע את האווירה אין כמו ערב פנקייק מפנק לפחות פעם בשבוע….מומלץ בחום

 

slicer297.jpg
מחבת שקעים – פנקייק
slicer296.jpg
מחיר: 96 ש.ח.
second637
slicer17
מחבתות קרפ
slicer396
קוטר 22 – 28 ס"מ
second637
pancak110
מחבת פנקייק הולנדי
patisse-logo70
מחיר: 98 ש.ח.
second637

pancake 45
טבעות פנקייק
second637
slicer377
מכשיר להכנת 6 פנקייק
SOL[1]
דגם SL-4128
מחיר: 244 ש.ח.
second637
pancak149
מכשיר להכנת 5 פנקייק וקרפ, מלאווח וכד'
pancak152

דגם DAV 129
מחיר: 359 ש.ח.
second637
slicer110.jpg
מחבת קרפ צרפתי לבלינצ'סים ומופלטות
slicer99
דגם NOV-126
מחיר: 177 ש.ח.
second637
pancak105
מכשיר בלינצ'ס חשמלי
logo gold line
דגם ATL 2788
מחיר: 98 ש.ח.
second637

 

פנקייקpancake 32
אחד וחצי כוסות קמח

שתי כפות סוכר
חצי כפית מלח
מאה גרם חמאה
שלוש כפות רום
ארבע ביצים
שתי כוסות חלב או חלב וניל
pancak156המתכון מיועד ל 20 – 30 חביתיות
מערבבים ע"י מטרפה בקערת ערבול מעוגלת את הקמח, הסוכר המלח, הביצים וכפית וניל, מוסיפים את החלב ובוחשים עד קבלת בלילה אחידה, וללא גושים. מוסיפים כ – חמישים גר' חמאה מומסת, ותוך כדי בחישה מוסיפים את הרום שנשאר מחממים מחבת בעלת שוליים דקים, העשויה טפלון, לכדי 2 – 3 דקות, ממיסים את החמאה שנותרה. יוצקים בעזרת מצקת  – רצוי מיוחדת לרטבים, מעט מהבלילה ומטגנים משך כדקה. הופכים את ומטגנים דקה נוספת.
ייתכן כי החביתיות הראשונות לא יצליחו, אך הרגישות בידיים והניסיון יבטיחו את logo tishler 66הצלחת טיגון החביתיות מבלי שייקרעו.
ממלאים את החביתיות בשוקולד, בגבינה ממותקת, בריבה או ברפרפת עם פירות – כיד הדמיון


לביבות גבינה
250 גרם גבינה לבנה
pancak81 כוס סוכר
3 ביצים
1 כוס סולת
1/2 כוס קמח מצה
1/3 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קליפת לימון או תפוז, מגורדת בעזרת זסטר
3 כפות סוכר חום, לטחון במקצץ או בבלנדר
לערבב את הכל ביחד תוך כדי הקצפה עד לקבלת עיסה חלקה. להכניס למקרר בערך כשעה
להרתיח מים עם מלח בסיר רחב
ליצור לביבות ולהחליק אותן למים הרותחים
logo tishler 66להנמיך את הלהבה ולבשל כ – 10 דקות עד שהלביבות יצופו. להוציא מהמים בכף מחוררת
להניח בצלחת הגשה ולפזר מעל אבקת סוכר חום


….עוד מתכון לפנקייק
pancak463 ביצים
1 כוס סוכר
3.5 כוסות מים או תערובת חלב ומים
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
ניתן להוסיף צימוקים לתערובת
מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון או מערבל יד
מפזרים מעט שמן במחבת. ברגע שהשמן חם, יוצקים מהבלילה למחבת.
כמות הבלילה המומלצת לפנקייק היא 2 כפות, או יותר, לפי העובי הרצוי והאהוב
מנמיכים את האש ומכסים את המחבת. כששולי הפנקייק מזהיבים מעט
 הופכים את הפנקייק לצד שני וממשיכים לטגן באש נמוכה עם מחבת מכוסה בערך כ 5 – 3 דקות.

pancak157רטבים לפנקייק

  • רוטב שוקולד
  • ריבה מומסת

  • ריבת חלב
  • סירופ מייפל
  • רסק תפוחי עץ
  • כף קקאו עם כף סוכר
  • כף סוכר עם מעט קינמון
  • כף דבש מעורב עם 2 כפות חמאה
  • קצפת
  • תערובת של אינסטנט פודינג
  • וכל רוטב אחר שאוהבים

הזמנות: 03-5603970, משלוח חינם ברכישה מעל 299 ש.ח.

    gaufri19patisse-logo70  food a1logo gold linenordicware_logo_homelft