 כותש שום ומנקה  שוויץ מחיר: 136 ש.ח. |
 כותש שום מנירוסטה מתפרק  גרמניה מחיר: 76 ש.ח. |
|
 קולף שום מגומי מחיר: 10 ש.ח. |
 כותש שום KNOBI KING גרמניה מחיר: 98 ש.ח. |
 כותש שום ומנקה  ישראל מחיר: 36 ש.ח. |
- מתכון למרק…בצל
- מתכון לפילה דג בכוסברה ופטרוזיליה
סגולותיו הרפואיות של השום.
מזה מאות שנים ידוע השום בסגולותיו הרפואיות. השום כמרפא הגיע מהמזרח – הודו, סין וטיבט, וניכר כי ביכולתו לרפא עשרות מיני תחלואים.
בשום מצוי חומר הנקרא אלסין והוא מכיל חומצות אמינות, כמו כן מכיל השום ברזל, סידן, אשלגן, גופרית,זרחן וויטמינים שונים. אלו תורמים להגברת המערכת החיסונית בגוף, וביכולתם גם לרפא מחלות רבות, וישנם הטוענים כי ביכולתו לשפר את כוח הגברא לאלו הסובלים מאימפוטנציה, עייפות ועצבנות.
איך בוחרים שום?
שום כדאי לבחור בעזרת חוש המישוש. ככל שהשום קשה יותר כך הוא טרי יותר, עמיד ובעל איכויות גבוהות יותר.
ככל שאשכול השום כבד יותר כך מובטחת איכותו.
פילה דג בכוסברה ופטרוזיליה
6 חתיכות פילה דג
להכין רוטב מ:
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
3 שיני שום קצוץ
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
1 לימון מיץ
לערבב את חומרי הרוטב ולהשרות את פרוסות הדג בתוכו בערך כשעה.
לקחת תבנית חסינת חום. להניח בתבנית את הדג והרוטב ולכסות בנייר כסף.
להכניס לתנור ל- 30 דקות בחום בינוני גבוה – °180. לאחר מכן להוריד את נייר הכסף
ולהמשיך לאפות עוד כ- 5 דקות, עד שהדג ישחים.
היתרון שבהכנת חמוצים בבית
החמצת ירקות בבית בריאה במיוחד. תהליך התסיסה ההומולקטית מייצר “חיידקים בריאים”, אלו מיקרואורגניזם המגינים על מערכת העיכול מזיהומים, מסייעת למערכת החיסונית ומייצרת מיני ויטמינים.
תהליך הפיסטור אותם עוברים הירקות המוחמצים תעשייתית מעקרת את היתרונות שבחיידקים הפרוביוטים הנ”ל. ההתססה הטבעית בהכנה הביתית מייצרת חיידקים טובים מהירק עצמו ומסביבת הכנתו.
כל אלו התבטלים כמעט לחלוטין בתהליך הכבישה או ההחמצה התעשייתי. שם מוסיפים חומץ סינטטי, בנוסף למלח, וכמובן חומרים משמרים.
בהכנת הירקות החמוצים מוסיפים תוספות טבעיות כגון שמיר, פטרוזיליה, תימין, רוזמרין, שום, פלפל חריף טרי ואחרים. לא רק שהתוצאות טעימות וטריות יותר, הן כמובן גם בריאות הרבה יותר.
ולא רק מלפפונים, גם ניתן לכבוש כרוב, צנון, עגבניות ירוקות, כרובית, גזר, חצילים ואפילו סלרי או קולורבי.
הצבעים העשירים על אדן החלון, הטריות, הבריאות והטעמים המיוחדים אותם אנו אוהבים הם רק ערמוסף ליתרונות שבכבישה וחימצון הירקות הביתי.
כיצד כדאי לשמור על שום?
יש התולים את השום לנוי ולראווה במרפסת או ליד החלון, אך לא כך כדאי כיוון שהשום יתרוקן מתוכן ויאבד מסגולותיו. את השום כדאי לשמור 
במקום קריר, אפל ואוורירי. כדאי לשומרו במחסן, במזווה או בארון מאוורר אחר. ישנם כלי אחסון מחוררים המיועדים גם הם לכך
כיצד לנטרל את ריח השום?
ריחו של השום נודע למרחוק (תרתי משמע). ניתן לנטרל את ריח השום במספר דרכים:
את ריח הפה ניתן לנטרל בעזרת לעיסת עשבי 
תיבול כפטרוזילה, בזיליקום ועשבי תיבול
אחרים בשל היותם עשירים בכלורופיל.
את ריח הידיים ניתן לנטרל ע”י שפשוף עם כלי העשוי פלדת אל-חלד כגון סיר,
מצקת או כלי מיוחד דמוי סבון העשוי מחומר זה.
כמו כן ניתן לנטרל את ריח השום בעזרת שפשוף הידיים בלימון או בכמות נכבדה של מלח.
מרק בצל
3 יח’ בצל יבש בגודל בינוני – פרוס
1/4 כוס שמן זית
לטגן את הבצל בשמן זית עד שיזהיב
להוסיף תוך כדי בחישה:
3 שיני שום כתוש
3 כפות אבקת מרק בצל
2 כוסות יין
להביא לרתיחה ולהוסיף
6 כוסות מים
מלח ופלפל שחור
להרתיח ולבשל בלהבה נמוכה כ – 20 דקות.
לפני ההגשה להוסיף::
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כף עלי זעתר קצוצים
3 כפות גבינה צהובה מגורדת