![]() כותש שום ומנקה ![]() שוויץ מחיר: 136 ש.ח. |
![]() כותש שום מנירוסטה מתפרק ![]() גרמניה מחיר: 76 ש.ח. |
|
![]() ![]() קולף שום מגומי מחיר: 10 ש.ח. |
![]() ![]() כותש שום KNOBI KING ![]() ![]() ![]() גרמניה מחיר: 98 ש.ח. |
![]() ![]() כותש שום ומנקה ![]() ![]() ישראל מחיר: 36 ש.ח. |
- מתכון למרק…בצל
- מתכון לפילה דג בכוסברה ופטרוזיליה
מזה מאות שנים ידוע השום בסגולותיו הרפואיות. השום כמרפא הגיע מהמזרח – הודו, סין וטיבט, וניכר כי ביכולתו לרפא עשרות מיני תחלואים.
בשום מצוי חומר הנקרא אלסין והוא מכיל חומצות אמינות, כמו כן מכיל השום ברזל, סידן, אשלגן, גופרית,זרחן וויטמינים שונים. אלו תורמים להגברת המערכת החיסונית בגוף, וביכולתם גם לרפא מחלות רבות, וישנם הטוענים כי ביכולתו לשפר את כוח הגברא לאלו הסובלים מאימפוטנציה, עייפות ועצבנות.
שום כדאי לבחור בעזרת חוש המישוש. ככל שהשום קשה יותר כך הוא טרי יותר, עמיד ובעל איכויות גבוהות יותר.
ככל שאשכול השום כבד יותר כך מובטחת איכותו.
פילה דג בכוסברה ופטרוזיליה
להכין רוטב מ:
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
3 שיני שום קצוץ
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
1 לימון מיץ
לערבב את חומרי הרוטב ולהשרות את פרוסות הדג בתוכו בערך כשעה.
לקחת תבנית חסינת חום. להניח בתבנית את הדג והרוטב ולכסות בנייר כסף.
להכניס לתנור ל- 30 דקות בחום בינוני גבוה – °180. לאחר מכן להוריד את נייר הכסף
ולהמשיך לאפות עוד כ- 5 דקות, עד שהדג ישחים.
החמצת ירקות בבית בריאה במיוחד. תהליך התסיסה ההומולקטית מייצר “חיידקים בריאים”, אלו מיקרואורגניזם המגינים על מערכת העיכול מזיהומים, מסייעת למערכת החיסונית ומייצרת מיני ויטמינים.
תהליך הפיסטור אותם עוברים הירקות המוחמצים תעשייתית מעקרת את היתרונות שבחיידקים הפרוביוטים הנ”ל. ההתססה הטבעית בהכנה הביתית מייצרת חיידקים טובים מהירק עצמו ומסביבת הכנתו.
כל אלו התבטלים כמעט לחלוטין בתהליך הכבישה או ההחמצה התעשייתי. שם מוסיפים חומץ סינטטי, בנוסף למלח, וכמובן חומרים משמרים.
ולא רק מלפפונים, גם ניתן לכבוש כרוב, צנון, עגבניות ירוקות, כרובית, גזר, חצילים ואפילו סלרי או קולורבי.
הצבעים העשירים על אדן החלון, הטריות, הבריאות והטעמים המיוחדים אותם אנו אוהבים הם רק ערמוסף ליתרונות שבכבישה וחימצון הירקות הביתי.
יש התולים את השום לנוי ולראווה במרפסת או ליד החלון, אך לא כך כדאי כיוון שהשום יתרוקן מתוכן ויאבד מסגולותיו. את השום כדאי לשמור
ריחו של השום נודע למרחוק (תרתי משמע). ניתן לנטרל את ריח השום במספר דרכים:
את ריח הפה ניתן לנטרל בעזרת לעיסת עשבי
אחרים בשל היותם עשירים בכלורופיל.
את ריח הידיים ניתן לנטרל ע”י שפשוף עם כלי העשוי פלדת אל-חלד כגון סיר,
מצקת או כלי מיוחד דמוי סבון העשוי מחומר זה.
כמו כן ניתן לנטרל את ריח השום בעזרת שפשוף הידיים בלימון או בכמות נכבדה של מלח.
מרק בצל
3 יח’ בצל יבש בגודל בינוני – פרוס
1/4 כוס שמן זית
להוסיף תוך כדי בחישה:
3 שיני שום כתוש
3 כפות אבקת מרק בצל
2 כוסות יין
להביא לרתיחה ולהוסיף
6 כוסות מים
מלח ופלפל שחור
להרתיח ולבשל בלהבה נמוכה כ – 20 דקות.
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כף עלי זעתר קצוצים
3 כפות גבינה צהובה מגורדת