טורקיה

ביאלטי

סירי

סירי CEM תוצרת טורקיה, מבית ביאלטי, חברת העל האיטלקית. הסירים עשויים אלומיניום בעובי 3.5 מ"מ (עבים במיוחד) ומצופים טפלון עמיד במיוחד בעובי 3.5 מיקרון (עבה במיוחד). הסירים מצטיינים באיכותם וברמת מחירים סבירה ביותר.

סיר

קוטר 20 ס"מ

תכולה: 3 ליטר

מחיר: 148 ש.ח.

סיר

קוטר 22 ס"מ

תכולה: 4 ליטר

מחיר: 178 ש.ח.

סיר בינוני

קוטר 24 ס"מ

תכולה: 5 ליטר

מחיר: 198 ש.ח.

סיר גדול

קוטר 26 ס"מ

תכולה: 6 ליטר

מחיר: 218 ש.ח.

סיר גדול

קוטר 28 ס"מ

תכולה: 8 ליטר

מחיר: 238 ש.ח.

סוטז (סיר נמוך)

קוטר: 28 ס"מ

מחיר: 158 ש.ח.

סוטז (סיר נמוך)

קוטר: 32 ס"מ

מחיר: 198 ש.ח.

ק"ג חזה בקר פרוס לפרוסות דקות

1.5

כפות קמח

2

כפות שמן

6

לשטוף היטב את הבשר ליבש ולקמח. לנער את שארית הקמח.

לחמם 2 כפות שמן בסיר גדול עם מכסה.

להשחים את הבשר במשך 5 דקות מכל צדדיו.

להוריד ולהניח בצלחת.

להעביר לסיר את השמן הנותר ולהוסיף:

בצלים חתוכים לפרוסות

2

שיני שום קלופים

4

לאדות ולהזהיב את הבצל והשום בערך כדקה, ולהוסיף

קופסאות עגבניות חתוכות יחד עם המיץ

2

כפית מלח

1

עלי דפנה

4

כפות דבש

4

להביא לרתיחה ולבשל בלהבה נמוכה כ - 10 דקות

להכניס את הבשר לסיר ולכסות במים. לבשל במשך שעה וחצי על להבה נמוכה בסיר

מכוסה. לשים לב שהמים יבעבעו כל הזמן. במידה וחסר מים, להוסיף מים רותחים, על

מנת שהתבשיל לא יחרך. להוסיף:

גזרים פרוסים

4

תפוחי אדמה מתוקים גדולים

2

גרם שזיפים יבשים - להשרות כשעתיים לפני הבישול

200

להמשיך לבשל עוד חצי שעה, במידת הצורך להוסיף מים

להגשה:

להניח את פרוסות הבשר בצלחת הגשה ולצקת מעליו את הרוטב

מסננת שינואן

מסננת שינואן נועדה לסינון עדין של מרקים, בעזרת כף עץ.

השם "שינואן" נובע ממראה המסננת (קונוס) המזכיר כובע סיני.

(שינואן בצרפתית). בשל מבנה המסננת ניתן גם להניחה בתוך סיר

 מרק, ובעזרת מצקת להוציא מהסיר מרק זך ונקי

מגיע בגודל  24 ס"מ ובמחיר 98 ש.ח.

מסננת פסטה

מסננת פסטה בעלת ידית אחת, עשויה נירוסטה, ובשל המבנה

המיוחד היא נועדה לכמויות פסטה הגדולות ביחס לסיר, ונוח

במיוחד לעבודה. ניתן להשתמש במסננת לפסטה וקיטניות

למרק ותבשלים אחרים, וכן לטיגון

מגיע בגדלים 16 ו - 24 ס"מ, ובמחיר החל מ - 98 ש.ח

גרם גבינה לבנה

250

כוס סוכר

1

ביצים

3

כוס סולת

1

כוס קמח מצה

1/2

כוס שמן

1/3

כפית תמצית וניל

1

כפית קליפת לימון או תפוז, מגורדת

1

כפות סוכר חום - לטחון במקצץ או בבלנדר

3

לערבב את הכל ביחד תוך כדי הקצפה עד לקבלת עיסה חלקה.

להכניס למקרר בערך לשעה

להרתיח מים עם מלח בסיר רחב - סיר טפאל 28 או 30 ס"מ, לדוגמא

ליצור לביבות ולהחליק אותן למים הרותחים

להנמיך את הלהבה ולבשל כ - 10- דקות עד שהלביבות יצופו. להוציא מהמים בכף מחוררת

להניח בצלחת הגשה ולפזר מעל אבקת סוכר חום