|
4 כרעיים עוף
1 בצל יבש קצוץ
4 שיני שום כתושות
1 פלפל ירוק קצוץ
פלפל, פפריקה - לפי
טעם
1/2
כוס יין לבן
1/4
כוס רוטב סויה
רצוי להשתמש בסיר כבד - יציקת
ברזל או יציקת טפלון
לחמם את הסיר על האש
כשהוא ריק
עד שיתחמם.
שמים בסיר את
הכרעיים (ללא שמן) והופכים אותם עד
שהם מקבלים צבע חום
צבע של טיגון - משני הצדדים.
מוציאים את הכרעיים
מהסיר.
מכניסים לתוך הסיר
את הבצל ומטגנים עד שישחים.
מוסיפים את השום
הכתוש ומערבבים, מוסיפים את הפלפל
הקצוץ וממשיכים
לאדות כ- 5 דקות כשהסיר מכוסה.
מוסיפים את הכרעיים
המטוגנים לתערובת שבסיר והופכים
תוך כדי אידוי עד
שהכרעיים מצופים ברוטב שבסיר.
מוסיפים 1/2 כוס יין
ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה
ומבשלים על אש נמוכה, כשהסיר מכוסה
כשעה. בודקים
מדי פעם שיהיו
נוזלים בסיר. לאחר כשעה מוסיפים את רוטב
הסויה, מערבבים היטב
שהרוטב יכסה את העוף וממשיכים
לבשל באש נמוכה עוד
כ- 10 דקות.
|
